Burger Buns Route 66

Burger Buns Route 66 gibt es hier meistens dann, wenn aus einem schnellen Abendessen plötzlich ganz automatisch ein richtiger Burgerabend wird. Denn sobald die weichen Brötchen im Ofen langsam goldbraun werden und die ganze Küche nach frisch gebackenem Brot riecht, fühlt sich selbst ein einfacher Burger plötzlich ein bisschen nach Restaurant zuhause an.

Und man merkt den Unterschied zu gekauften Burgerbrötchen später sofort. Die Buns bleiben wunderbar weich, lassen sich perfekt belegen und halten auch saftige Burger locker aus, ohne direkt auseinanderzufallen. Dazu kommt diese leicht süßliche, fluffige Konsistenz, die einfach perfekt zu richtig guten Burgern passt.

Vor allem am Wochenende werden die Burger dadurch hier schnell zum kleinen Event. Große Teller auf dem Tisch, überall verschiedene Toppings und am Ende sieht sowieso jeder Burger komplett anders aus. Genau deshalb gehören diese Burger Buns Route 66 hier inzwischen fest zu allen gemütlichen Burgerabenden dazu.

• 5
• Vegetarisch

Burger Buns Route 66

Fast Food auf einem Highlevel! Mit diesen mega fluffigen und Ultra leckeren Burger Buns kreierst du garantiert die besten Burger!

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• Koch-Modus

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Zutaten

• 1/2 Würfel Hefe
• 300 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 600 g Mehl
• 1 TL Salz
• 30 g Öl
• 1 Ei

außerdem

• 1 Eigelb
• 3 EL Wasser lauwarm
• Sesam zum Bestreuen
• 1 EL Mehl für die Arbeitsfläche

Portionen

10

Zubereitung

• Das Wasser in eine Schale geben und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Die Hefemischung 5 Minuten gehen lassen.
  1/2 Würfel Hefe, 300 g Wasser, 1 TL Zucker
• In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz, dem Öl und dem Ei in eine großen Schüssel geben.
  600 g Mehl, 1 TL Salz, 30 g Öl, 1 Ei
• Nach den 5 Minuten die Hefemischung dazugeben und alles 5 Minuten lang gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
• Nun die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf geben.
  1 EL Mehl
• Diesen in 10 Stücke teilen und mit bemehlten Händen zu runden Kugeln schleifen.
• Die Teigkugeln legst du nun mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder (wie ich) auf eine gefetteten und bemehlte Stoneware. Bestreue die Kugeln mit etwas Mehl und decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab.
• Nun lässt du die Buns 30 Minuten gehen.
• Vermische in einer Tasse das Eigelb mit dem Wasser. Mit dieser Mischung pinselst du die Buns ein.
  1 Eigelb, 3 EL Wasser
• Bestreue die Buns mit Sesam und gebe sie in den kalten Ofen.
  Sesam zum Bestreuen
• Nun backe die Buns für 20 bis 25 Minuten bei 180,Grad Umluft bis zur gewünschten Bräune.
• Lege sie auf ein Küchenrost und lasse sie unter einem sauberen Küchentuch abkühlen.

Nährwertangaben

Kalorien: 258kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 7g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 49mg | Kalium: 73mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 0.3g | Vitamin A: 50IU | Kalzium: 16mg | Eisen: 3mg

So werden Burger Buns richtig weich

Das Geheimnis richtig weicher Burger Buns steckt bei diesem Rezept vor allem im Hefeteig. Durch Ei und Öl bleiben die Brötchen nach dem Backen wunderbar soft und bekommen diese lockere Konsistenz, die perfekt zu saftigen Burgern passt.

Mindestens genauso wichtig ist aber die Gehzeit. Der Teig braucht genug Ruhe, damit die Burger Buns später schön luftig werden und beim Backen diese typische fluffige Struktur entwickeln. Dadurch bleiben die Brötchen später auch mit viel Sauce und Belag angenehm weich, ohne direkt auseinanderzufallen.

Auch der kalte Ofen spielt hier eine wichtige Rolle. Die Burger Buns können dadurch langsamer aufgehen und bekommen beim Backen eine besonders lockere und gleichmäßige Konsistenz. Zusammen mit dem Eigelb auf der Oberfläche entsteht später diese goldbraune Farbe, die selbstgemachte Burger Buns einfach sofort nach richtig gutem Burgerabend aussehen lässt.

Wenn du Lust auf noch mehr Burgerideen hast, schau dir unbedingt auch meine  Mini Burger an. Gerade für Geburtstage, Buffets oder gemütliche Abende mit Freunden kommen die hier jedes Mal richtig gut an.

Damit werden die Burger richtig gut

Richtig gute Burger Buns verdienen natürlich auch richtig gute Burger. Und genau deshalb wird hier beim Belegen meistens nicht lange diskutiert. Saftige Patties, geschmolzener Käse, kross gebratener Bacon, knackiger Salat und möglichst viel Sauce landen sowieso fast immer auf dem Tisch.

Besonders gut passen klassische Cheeseburger zu den weichen Burger Buns Route 66, weil die Brötchen auch mit viel Belag angenehm stabil bleiben und nicht sofort auseinanderfallen. Gerade bei saftigen Burgern merkt man schnell, dass selbstgemachte Buns viel besser funktionieren als viele gekaufte Varianten.

Die weichen Burger Buns passen übrigens nicht nur zu klassischen Burgern. Auch für warme Sandwiches wie mein  Philly Cheesesteak Sandwich funktionieren sie richtig gut.

Auch die passenden Beilagen dürfen bei einem richtigen Burgerabend natürlich nicht fehlen. Besonders gut passen dazu meine knusprigen Käse Kartoffelspalten, weil sie außen herrlich knusprig werden und perfekt zu weichen Burger Buns und saftigen Burgern passen.

Spannend für echte Burgerfans ist übrigens auch dieser Guide für saftige Burger Patties von Grillcenter Nord mit vielen hilfreichen Tipps rund um perfekte Burger und richtig saftige Patties.

Der kalte Ofen macht die Burger Buns besonders fluffig

Die Burger Buns Route 66 kommen bei mir ganz bewusst in den kalten Ofen, weil der Hefeteig dadurch beim Backen nochmal ganz anders arbeitet. Während der Ofen langsam heiß wird, können die Buns weiter aufgehen und bekommen später diese wunderbar lockere und fluffige Konsistenz.

Vor allem die Struktur verändert sich dadurch deutlich. Die Oberfläche bleibt schön weich, die Krume wird luftig und die Burger Buns halten später trotzdem problemlos saftige Patties, Sauce und viel Belag aus, ohne direkt auseinanderzufallen.

Gerade bei selbstgemachten Buns merkt man schnell, wie angenehm diese Methode ist. Kein hektisches Timing mit dem Vorheizen und trotzdem entwickeln die Brötchen beim Backen richtig viel Volumen und eine gleichmäßige goldbraune Oberfläche.

Inzwischen backe ich die Burger Buns fast nur noch so, weil sie dadurch einfach besonders weich und locker werden. Genau diese Mischung macht sie später perfekt für gemütliche Burgerabende mit richtig saftigen Burgern.

Der Burger Patty

So weich und fluffig die Burger Buns Route 66 auch sind – am Ende entscheidet natürlich trotzdem der Burger Patty darüber, ob aus dem Burger nur schnelles Abendessen oder ein richtig guter Burgerabend wird.

Hier landen deshalb meistens schön kräftig angebratene Rindfleisch-Patties auf dem Grill oder in der Pfanne. Außen leicht kross, innen noch saftig und am besten zusammen mit geschmolzenem Käse, Bacon, Gurken und möglichst viel Sauce. Spätestens wenn beim ersten Bissen schon die ersten Servietten gebraucht werden, passt der Burger meistens perfekt.

Wichtig ist dabei vor allem, die Patties nicht zu flach zu drücken. Etwas dickere Patties bleiben beim Braten deutlich saftiger und passen später einfach perfekt zu den weichen Burger Buns. Eine richtig heiße Pfanne oder Grillplatte sorgt zusätzlich für die dunkle Kruste außen, die später besonders viel Geschmack bringt.

Und genau deshalb funktionieren die Burger Buns Route 66 hier inzwischen nicht nur für klassische Cheeseburger. Auch Chicken Burger, Pulled Chicken oder sogar überladene XXL-Burger halten die weichen Brötchen problemlos aus, ohne direkt auseinanderzufallen.