Fitness-Pizza mit Skyr – Proteinreiche Alternative!

Fitness-Pizza mit Skyr hat hier irgendwann ganz offiziell den Status Familienfrieden-Pizza bekommen. Die einen wollen Pizza, die anderen irgendwas Schnelles und irgendwo dazwischen steht man selbst und hat eigentlich keine Lust mehr auf komplizierte Küche oder Hefeteig, der erstmal ein halbes Leben gehen möchte.

Denn obwohl Skyr im Teig steckt, schmeckt das Ganze später überhaupt nicht nach irgendeiner trockenen Fitness-Version. Der Boden wird weich, der Käse richtig schön goldbraun und spätestens wenn die warme Pizza auf dem Tisch steht, interessiert plötzlich sowieso niemanden mehr, dass das Rezept eigentlich ziemlich proteinreich ist.

Und genau deshalb wird diese Fitness-Pizza mit Skyr hier inzwischen regelmäßig wie ein kleiner Notfallplan behandelt. Sobald alle gleichzeitig Hunger bekommen, aber niemand mehr Lust auf großes Kochen hat, landet sie fast automatisch auf dem Plan. Funktioniert erstaunlich zuverlässig gegen schlechte Laune, Diskussionen über das Abendessen und diese typischen Feierabendmomente, in denen plötzlich jeder etwas anderes möchte.

Und genau deshalb wird diese Fitness-Pizza mit Skyr hier inzwischen regelmäßig wie ein kleiner Notfallplan behandelt. Sobald alle gleichzeitig Hunger bekommen, aber niemand mehr Lust auf großes Kochen hat, landet sie fast automatisch auf dem Plan. Funktioniert erstaunlich zuverlässig gegen schlechte Laune, Diskussionen über das Abendessen und diese typischen Feierabendmomente, in denen plötzlich jeder etwas anderes möchte.

• 5
• Vegetarisch

Fitness-Pizza mit Skyr – Proteinreiche Alternative!

Meine Fitness-Pizza ist nicht nur gesund und eine wahre Proteinbombe, sondern auch noch unfassbar lecker! Die wohl beste Alternative zur ungesünderen Variante.

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• Koch-Modus

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Dinkelmehl
• 1 Pckg. Backpulver
• 1 TL Salz
• 270 g Skyr

Zum Belegen

• 150 g passierte Tomaten
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Salz
• 100 g fettarmer Reibekäse
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Zwiebel

Außerdem

• 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche und das Backblech
• Trennspray oder Öl für das Backblech

Portionen

4

Zubereitung

• Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel gut durchmengen.
  300 g Dinkelmehl, 1 Pckg. Backpulver, 1 TL Salz
• Jetzt den Skyr dazugeben und alles mit den Händen gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
  270 g Skyr
• Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf geben. Nun mit einem Nudelholz rechteckig dünn ausrollen.
  1 EL Mehl
• Das Backblech mit Trennspray oder Öl fetten und mit Mehl bestreuen.
  Trennspray oder Öl , 1 EL Mehl
• Den ausgerollten Teig darauf geben.
• Die passierten Tomaten mit den Kräutern und dem Salz vermischen und die Sauce mit etwas Abstand zum Rand gleichmäßig verteilen.
  150 g passierte Tomaten, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, 1/2 TL Salz
• Den Käse auf der Pizza verteilen.
  100 g fettarmer Reibekäse
• Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
  1 Zwiebel
• Den Thunfisch abgießen.
  1 Dose Thunfisch
• Thunfisch und Zwiebel auf dem Pizzaboden verteilen.
• Die Pizza in den Ofen geben und für etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwertangaben

Kalorien: 453kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 31g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 1869mg | Kalium: 804mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 9g | Vitamin A: 705IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 472mg | Eisen: 5mg

Skyr macht den Pizzateig überraschend gut

Skyr im Pizzateig klingt erstmal nicht unbedingt nach etwas, das später wirklich nach Pizza schmeckt. Funktioniert aber erstaunlich gut. Zusammen mit Dinkelmehl und Backpulver entsteht ein schneller Teig, der schön saftig bleibt und deutlich sättigender ist als viele klassische schnelle Pizza-Varianten.

Außerdem bringt Skyr von Natur aus viel Protein mit und sorgt dafür, dass die Fitness-Pizza trotz weniger Aufwand richtig angenehm sättigt. Gerade an stressigen Tagen ist das Rezept deshalb perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem alle satt und zufrieden vom Tisch aufstehen sollen.

Besonders praktisch: Der Teig kommt komplett ohne Hefe aus. Kein langes Gehenlassen, kein stundenlanges Warten und trotzdem steht kurze Zeit später eine goldbraune Pizza im Ofen.

Wenn du mehr über Skyr und seine Eigenschaften erfahren möchtest, findest du beim  Zentrum der Gesundheit viele interessante Infos rund um das proteinreiche Milchprodukt.

Ohne Gehzeit und trotzdem richtig gut

Der größte Unterschied zu klassischem Pizzateig steckt hier eigentlich schon im ersten Schritt: Kein Hefeteig, der erstmal gehen muss, keine Wartezeit und kein spontaner Planwechsel, weil plötzlich doch niemand mehr stundenlang auf Pizza warten möchte.

Stattdessen sorgt das Backpulver dafür, dass der Teig beim Backen trotzdem schön locker wird und eine richtig gute Konsistenz bekommt. Zusammen mit dem Skyr entsteht dadurch ein Pizzateig, der außen leicht goldbraun wird, innen angenehm weich bleibt und trotzdem deutlich schneller fertig ist als klassische Pizza.

Gerade im Alltag macht das Rezept deshalb einfach unglaublich viel Sinn. Der Teig ist in wenigen Minuten vorbereitet, lässt sich direkt ausrollen und perfekt spontan belegen – egal ob mit Thunfisch, Gemüse, Salami oder einfach allem, was gerade noch im Kühlschrank liegt.

Vor allem an stressigen Feierabenden ist diese Fitness-Pizza mit Skyr deshalb so praktisch: wenig Aufwand, schnell im Ofen und trotzdem dieses typische Pizzaabend-Gefühl, sobald der Käse langsam goldbraun wird.

Mit diesem Belag wird die Pizza richtig gut

Bei dieser Fitness-Pizza mit Skyr sieht das Blech hier ehrlich gesagt fast nie zweimal gleich aus. Während eine Hälfte extra viele Zwiebeln bekommen soll, möchte jemand anders möglichst viel Käse und spätestens bei Mais auf Pizza entstehen hier regelmäßig kleine Grundsatzdiskussionen. Genau deshalb funktioniert das Rezept im Alltag aber so gut, weil sich der Belag ganz unkompliziert anpassen lässt.

Die Kombination aus würziger Tomatensauce, Thunfisch, goldbraunem Käse und weichen Zwiebeln wird hier allerdings besonders oft gemacht. Der Thunfisch bringt richtig viel Geschmack mit und macht die Pizza zusammen mit dem Skyr-Teig angenehm sättigend, ohne später zu schwer zu wirken.

Auch Gemüse passt wunderbar dazu. Paprika, Champignons, Mais oder frische Tomaten sorgen jedes Mal wieder für etwas Abwechslung und machen die Pizza perfekt für spontane Feierabendküche mit allem, was gerade noch im Kühlschrank liegt.

Wenn du Lust auf klassische Pizza mit Hefeteig hast, findest du auf meinem Blog übrigens auch mein Rezept für  Pizza wie beim Italiener.

Dazu passt besonders gut

Fitness-Pizza mit Skyr kommt hier am häufigsten direkt frisch aus dem Ofen auf den Tisch. Vor allem zusammen mit einem frischen Salat wird daraus aber ein richtig gutes Feierabendessen, das angenehm leicht wirkt und trotzdem wunderbar sättigt.

Besonders gut passen knackiger Gurkensalat, frischer Blattsalat oder ein schneller Tomatensalat dazu. Die frischen Beilagen harmonieren perfekt mit dem warmen Pizzaboden, dem goldbraunen Käse und der würzigen Tomatensauce.

Wenn du noch nach passenden Ideen suchst, findest du auf meinem Blog zum Beispiel meinen  Gurkensalat und viele weitere Salat Rezepte für schnelle und unkomplizierte Familienküche.