Grüne Bohnen türkische Art - Leichte Sommerküche!
Grüne Bohnen türkische Art passen nicht in den Sommer und du fragst dich gerade: Was ist daran ein leichtes Sommergericht? Das ist ganz einfach erklärt… Das Rezept selbst enthält nur leichte Zutaten. Außerdem werden grüne Bohnen türkische Art traditionell abgekühlt serviert. Also ideal bei wärmeren Temperaturen. Besonders lecker schmeckt dieses Gericht wenn du es mit einem Klecks Knoblauchjoghurt servierst. Das sorgt bei diesem Rezept für das Tüpfelchen auf dem I. Meine Familie ist von diesem tollen Sommergericht total begeistert und wir haben selten so leckere Bohnen gegessen. Auch meine Tochter ist ganz hin und weg. Und wenn Kinder so gerne das Gemüse essen, dann ist die Mama mehr als glücklich.
Bohnen frisch vom Feld
Dass du grüne Bohnen türkische Art heute als Rezept auf meinem Blog findest, ist eigentlich dem Zufall geschuldet. Hinter unserem Haus sind einige Felder, an denen ich, wenn ich mit meinem Hund seine Gassirunde laufe, immer vorbeikomme.
Als ich das Schild las „Bohnen zum selber pflücken“ war mir sofort klar: Das kann ich mir nicht entgehen lassen. Gesagt getan… Meine Tochter und einen Korb geschnappt und los ging es.
Schon auf dem Weg haben wir darüber diskutiert, was wir denn mit den Bohnen kochen könnten. Aber so richtig viel kam uns da noch nicht in den Sinn. Denn irgendwie sollte das Gericht am Ende auch zur Jahreszeit passen.
Da saßen wir dann also mitten im Feld und haben fleißig grüne Bohnen von den Pflanzen gezupft. Relativ schnell war der Korb voll. Knapp 3 Kilo große grüne Bohnen haben wir gepflückt.
Beim Zahlen an der Kasse kam ich ins Gespräch mit der Kassiererin. Diese kam aus der Türkei und hat mir erzählt, wie Türken grüne Bohnen zubereiten. Das habe ich natürlich gerne als Idee mit nach Hause genommen.
Für mich eine tolle Variante Bohnen zuzubereiten, die dann auch noch so perfekt in den Sommer passen. Grüne Bohnen türkische Art werden mich außerdem nun immer an diese kleine Geschichte erinnern.
Und das ist für mich auch ein Punkt, den ich am Kochen liebe: Geschichten. Wenn Rezepte mich an Momente und Situationen erinnern, gewinnen sie noch mehr an Bedeutung.
Leichte türkische Sommerküche
Da waren wir dann also zurück mit einer Menge an frischen grünen Bohnen und der Idee für ein tolles Rezept der türkischen Küche, welches auch noch perfekt in die leichte Sommerküche passt.
Wenige Zutaten wunderbar kombiniert sorgen für ein Geschmackshighlight, welches meine ganze Familie absolut überzeugt hat. Hinzu kommt, dass grüne Bohnen türkische Art traditionell kalt serviert werden. Perfekt also bei den schwülen Temperaturen.
Wir haben dieses Gericht noch lauwarm gegessen und Knoblauchjoghurt dazugereicht. Das passt mehr als genial dazu. Außerdem gab es bei mir noch frisches Fladenbrot zu den Bohnen.
Fladenbrot kannst du im Übrigen auch wunderbar selbst backen. Das Rezept dazu findest du auch hier auf meinem Blog. Also schau am besten gleich mal hier vorbei…
Mit meinem Rezept der türkischen Küche liefere ich dir ein wirklich einfaches und außergewöhnliches Sommergericht nach Hause, welches perfekt in die schnelle Feierabendküche passt.
Kleiner Tipp: viele Rezepte findest du auch nochmal auf meinem Instagramkanal Rezeptliebe
Die Zutaten
Bohnen: Die wichtigste Zutat sind natürlich die Bohnen. Ich hatte hier das Glück, ein Feld direkt vor der Haustüre zu haben und habe natürlich frisch gepflückt. Das hat sich preislich sehr gelohnt und frischer geht es nicht. Ich habe hier große Bohnen verwendet.
Weiteres Gemüse: Zusätzlich benötigst du Strauchtomaten, rote Spitzpaprika und Zwiebel.
Gewürze: Bei den Gewürzen ist es mehr als simpel! Salz und Zucker… Das wars!
Öl: Etwas Olivenöl brauchst du zum Anbraten.
Außerdem: Was jetzt noch fehlt ist etwas Tomatenmark und Wasser. Außerdem für den Knoblauchjoghurt Vollmilchjoghurt und eine Knoblauchzehe.
Die Zubereitung
Auch Grüne Bohnen türkische Art sind wieder ein einfaches Rezept mit schneller Zubereitung. Zunächst wäschst und trocknest du gründlich die Bohnen, bevor du knapp die Enden entfernst und die Bohnen dann schräg zweifach durchschneidest.
Jetzt schälst du die Zwiebel, halbierst sie und schneidest sie in Scheiben. Von der Spitzpaprika entfernst du das Ende, halbierst diese und entkernst sie und braust sie einmal kurz ab. Jetzt schneide sie in kleine Stücke.
Nun widmen wir uns den Tomaten. Setze zunächst reichlich Wasser im Wasserkocher auf und bringe es zum kochen. Gebe die Tomaten in eine Schüssel und übergieße sie mit dem kochenden Wasser. Lasse sie 5 Minuten ziehen, schrecke sie kalt ab und entferne die Schale.
Entferne nun von den Tomaten den harten Strunk und schneide sie in kleine Würfel. Stelle die Tomaten inklusive der austretenden Flüssigkeit zur Seite.
Gebe die grünen Bohnen mit der Spitzpaprika und der Zwiebel in eine Schüssel und füge Tomatenmark und Salz hinzu. Menge alles mit den Händen vorsichtig, aber gründlich durch.
Erhitze nun das Olivenöl in einer Pfanne und gebe die Bohnenmischung ins heiße Öl. Lasse alles etwa 5 Minuten schmoren und rühre gelegentlich vorsichtig um.
Nun gibst du die Tomaten samt Flüssigkeit, etwas Wasser und Zucker hinzu, rührst vorsichtig um und lässt alles solange abgedeckt kochen, bis die Bohnen weich sind. Das dauert etwa 15 Minuten. Gelegentliches Umrühren nicht vergessen!
Zum Schluss kannst du die Bohnen noch etwas ohne Deckel köcheln lassen, damit mehr Flüssigkeit verkocht. Jetzt fehlt nur noch der Knoblauchjoghurt. Dazu schälst und hackst du eine Knoblauchzehe und mischst sie mit dem Vollmilchjoghurt.
Es darf angerichtet werden! Verteile die Bohnen auf den Teller, garniere sie mit etwas Knoblauchjoghurt und serviere. Guten Appetit!
Frische Küche at its best
Ich bin ein absoluter Freund der frischen Küche! Selten gehen wir auswärts essen oder kaufen uns Fast Food. Auch Fertigtüten gibt es bei mir nicht. Denn frisch zu kochen ist keine Kunst.
Für mich ist es auch nicht unbedingt eine Frage des Geldbeutels. Denn mit ein bisschen Glück und Preisvergleich, aber natürlich auch mit einer guten Resteverwertung, lassen sich wunderbare frische Gerichte zaubern.
Grüne Bohnen türkische Art sind eines dieser wirklich frischen Gerichte, die keinen großen Geldbeutel benötigen. Die Bohnen habe ich frisch vom Feld gepflückt. Damit habe ich definitiv einen Schnapper gemacht!
Spitzpaprika und Tomaten bekommst du auch schon oft sehr günstig. Auch im türkischen Supermarkt, der für mich auch oft eine tolle Alternative ist. Zwiebeln hat man (meine ich) sowieso immer auf Vorrat.
Viel mehr brauchst du schon nicht. So zauberst du mit wenigen frischen und kostengünstig Zutaten ein Gericht, welches dir viele Vitamine beschert und für eine leichte Sommerküche perfekt geeignet ist.
Mein Fazit
Ein außergewöhnliches leckeres und leichtes Sommergericht!
- kostengünstig
- schnell & einfach zubereitet
- perfekt für eine leichte Sommerküche
- voller Vitamine und gesunder Nährstoffe
- Bohnen mal anders
Und wenn du noch weitere internationale Rezepte suchst, dann schau mal hier vorbei.
Grüne Bohnen türkische Art
Zutaten
- 500 g grüne große Bohnen
- 4 Strauchtomaten
- 1 Zwiebel große
- 1 Spitzpaprika rot
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
für den Joghurt
- 1 Becher Vollmilchjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
500 g grüne große Bohnen
- Die Bohnen gründlich waschen, auf einem Küchentuch abtrocknen, die Enden knapp entfernen und schräg dritteln.
1 große Zwiebel
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
1 rote Spitzpaprika
- Die Paprika vom Ende befreien, halbieren, entkernen und unter kaltem Wasser abbrausen. Jetzt in kleine Stücke schneiden.
4 Strauchtomaten
- Einen Wasserkocher mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.
- 5 Minuten im Wasser ziehen lassen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
- Die Tomaten klein würfeln und mit dem auslaufenden Saft zur Seite stellen.
1 EL Tomatenmark, 1 TL Salz
- Die Bohnen mit der Zwiebel und der Paprika in eine Schüssel geben.
- Tomatenmark und Salz dazugeben und alles mit den Händen vorsichtig durchmengen.
2 EL Olivenöl
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bohnenmischung ins heiße Fett geben und etwa 5 Minuten schmoren.
- Dabei gelegentlich schwenken oder vorsichtig umrühren.
50 ml Wasser, 1 TL Zucker
- Die Tomaten inklusive Saft, Wasser und Zucker zu den Bohnen geben.
- Jetzt alles abgedeckt kochen lassen, bis die Bohnen weich sind (etwa 15 Minuten).
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Eventuell danach nochmal ohne Deckel köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas verkocht.
- Die Bohnen etwas abkühlen lassen.
1 Becher Vollmilchjoghurt, 1 Knoblauchzehe
- Die Knoblauchzehe schälen und hacken und mit dem Joghurt verrühren.
- Die Bohnen mit dem Joghurt anrichten und servieren.
