Hähnchen süß-sauer - Exotischer Genuss!

Lust auf mein leckeres Hähnchen süß-sauer? Dann pass jetzt gut auf. Denn ich habe das wahrscheinlich einfachste und beste Rezept für dich. Ich zeige dir, wie du diesen asiatischen Klassiker super simpel und frisch in wenigen Schritten auf den Tisch zauberst. Und wenn du asiatische Küche magst, wirst du mein Hähnchen süß-sauer lieben! Es ist geschmacklich einfach ein echtes kulinarisches Highlight. Und auch wenn es im Original mit Schweinefleisch zubereitet wird: mit Hähnchen schmeckt es noch besser. Denn das Fleisch ist viel zarter und noch schneller zubereitet. Für mich beides gute Argumente, auf genau dieses Fleisch zurückzugreifen. In Kombination mit der lecker fruchtigen Sauce passt es einfach mehr als perfekt. Probiere es aus und lass dich überraschen.
Überraschend einfach
Jetzt denkst du vielleicht: „Hähnchen süß-sauer ist super lecker, aber für mich zu aufwändig. Da geh ich doch lieber zum Asiaten…“ Ich kann dir nur sagen: Weit gefehlt! Denn dieses Gericht ist einfacher und schneller zubereitet, als du denkst.
Du brauchst gerade einmal 45 Minuten und du hast ein schmackhaftes und absolut authentisches Gericht auf deinem Tisch! Außerdem hat mein Hähnchen süß-sauer einen entscheidenden Vorteil: du weißt was drin ist und ich nutze ausschließlich frisches Gemüse und frische Ananas.
Klar kannst du bei der Ananas auch auf eine Konserve zurückgreifen. Dann verzichte auf zusätzliches Ananassaft und nehme stattdessen den aus der Dose. Aber frischer und knackiger schmeckt es mit frischem Obst.
Da hast du dann auch selbst die Wahl. Vielleicht findest du gutes Obst und Gemüse im Angebot oder machst einen Gang zum heimischen Markt. Es ist ganz alleine deine Entscheidung.
Je reifer die Ananas ist, umso mehr Geschmack hast du am Ende auch im Hähnchen süß-sauer. Übrigens: du kannst die Ananas auch aushöhlen und das Gericht in der Ananasschale selbst servieren. Sieht am Ende auch noch fantastisch aus!
Authentisch asiatisch
Welches Gericht fällt dir zuerst ein, wenn du an den Besuch im chinesischen Restaurant denkst? Gebratener Reis oder gebratene Nudeln ganz sicher. Gebackene Ente… auch klar. Aber spätestens dann fällt dir sicher auch Schweinefleisch süß-sauer ein.
Klar, im Original ist es Schweinefleisch und bei mir ist es Hühnchen. Aber glaube mir, der Geschmack ist mindestens genauso gut, wenn nicht sogar besser!
Denn was macht mein Rezept jetzt so authentisch? Natürlich die Sauce. Und die schmeckt wirklich eins zu eins wie beim Asiaten. Mit einem kleinen, aber feinen Unterschied. Denn hier ist alles frisch und ganz ohne Geschmacksverstärker.
Ich persönlich finde es mit Hühnchen sogar noch leckerer. Denn Hähnchenbrust wird schneller gar und vor allem super zart. Dieses Fleisch passt zu diesem Gericht wirklich genial.
Eines brauchst du für authentische und frische Küche ganz sicher nicht: irgendwelche Fertigtütchen! Das wirst du beim Kochen nach meinem Rezept ganz schnell feststellen.
Mit einfachen und wenigen Grundzutaten und Gewürzen zauberst du dir und deiner Familie (oder deinen Freunden) ein Genießergericht wie im Restaurant. Entschuldige: besser wie im Restaurant!
Mein Geheimrezept ist jetzt zwar nicht mehr geheim, aber mit dir teile ich es gerne. So eine sensationell leckere Mahlzeit wäre zu schade, für nur mich alleine.
Kleiner Tipp: viele Rezepte findest du auch nochmal auf meinem Instagramkanal Rezeptliebe

Die Zutaten
Fleisch: Wie bereits erwähnt, findest du dieses Gericht beim Chinesen normalerweise mit Schweinefleisch. Ich habe mich hier für die Zubereitung mit Hähnchenbrustfilet entschieden.
Gemüse & Frucht: Für eine schöne Optik und eine leckere knackige Einlage sorgen rote Zwiebeln, Paprikaschoten und frische Ananas. Du kannst auch Ananas aus der Dose nehmen. Dann lass bei den Zutaten zusätzlichen Ananassaft weg und nehme den Saft aus der Dose.
Gewürze: Zum Abschmecken und für die authentische Sauce des Hähnchen süß-sauer benötigst du Salz, Sojasauce und braunen Zucker.
Öl: Zum Anbraten von Gemüse und Fleisch nehme ich ein neutrales Öl wie Rapsöl.
Außerdem: Zu den bereits genannten Zutaten fehlen jetzt noch Weißweinessig, Ketchup, Speisestärke und Ananassaft.
Die Zubereitung
Fangen wir direkt mit den Vorbereitungen an. Dafür wäschst du deine Hähnchenbrust, tupfst sie trocken und schneidest das Fleisch in mundgereichte Stücke.
Jetzt schälst du die Zwiebel, halbierst sie und schneidest sie in Streifen. Die Paprika entkernst du, wasche und trockne sie und schneide sie ebenfalls in Stücke.
Nun kommt die Ananas an die Reihe. Entferne die Enden, halbiere die Ananas und schneide sie in Scheiben. Entferne den Rand und den inneren Teil vom Strunk. So vorbereitet schneide sie nun in Stücke.
Bereiten wir direkt auch die Sauce vor. Gebe dafür den Weißweinessig in eine Schale und rühre ihn mit Ketchup, Salz, braunem Zucker und Sojasauce glatt.
Stelle dir einen Wok oder eine große Pfanne auf den Herd und erhitze das Öl. Brate zunächst die Zwiebeln unter Rühren glasig, bevor du das Fleisch hinzu gibst. Dieses brätst du nun von allen Seiten braun an.
Gebe die Paprika und die Ananas zum Fleisch, und brate alles weitere 5 Minuten unter Rühren an. Streue die Speisestärke in die Pfanne und verrühre sie. Fülle langsam unter Rühren die Sauce dazu. Wenn alles glatt ist gibst du den Ananassaft dazu.
Gebe den Deckel auf die Pfanne und lasse das Hähnchen süß-sauer bei geringer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln. Schmecke vorm Servieren nach deinem Geschmack mit Salz und / oder noch mehr Ananassaft ab.
Frische Küche für jeden Tag
Gehörst du auch zu den Personen, die auch gerne in der Küche frisch kochen? Und gerade in einer normal stressigen Woche fehlen einem da oft die Ideen. Allzu oft greift man dann zu altbewährten Rezepten.
Im ersten Moment wenn du Hähnchen süß-sauer hörst denkst du dir bestimm: Ne ist mir für zwischendurch viel zu aufwändig. Aber da kann ich dich beruhigen. Denn das ist es ganz und gar nicht.
Es geht einfacher und schneller von der Hand, als du denkst. Noch dazu hast du ein wirklich tolles, leckeres und außergewöhnliches Gericht auf dem Tisch, was es nicht alltäglich gibt.
Viel frischer kannst du eigentlich nicht kochen. Und deine Familie wird es dir danken. Denn aus meiner Erfahrung heraus bin ich mir sicher: Dieses Rezept wird auch deine Liebsten begeistern!
In nur 45 Minuten steht ein Gericht auf deinem Tisch welches alles hat, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht: gesundes, mageres Fleisch, Gemüse und Obst und als Beilage am besten Kohlenhydrate in Form von Reis.

Mein Fazit
Besser als der asiatische Klassiker!
- herrlich fruchtig und frisch
- einfach und schnell zubereitet
- außergewöhnlich auch für unter der Woche
- ein fantastisches Familiengericht
- besser als beim Asiaten
Und wenn du noch weitere internationale Rezepte suchst, dann schau mal hier vorbei.
Hähnchen süß-sauer - Exotischer Genuss!

Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine Ananas frisch
für die Sauce
- 7 EL Weißweinessig
- 4 EL brauner Zucker
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Salz
- 2 EL Sojasauce
Außerdem
- 1 1/2 EL Speisestärke gehäufte Esslöffel
- 2 EL Rapsöl
- 50 ml Ananassaft je nach Geschmack vielleicht auch etwas mehr
Anleitung
600 g Hähnchenbrustfilet
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 rote Zwiebeln
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
1 kleine Ananas
- Die Ananas von den Enden befreien, der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und den Rand großzügig entfernen.
- Den Strunk herausschneiden und die Ananas in Stücke schneiden.
1 rote Paprika, 1 grüne Paprika
- Die Paprika entkernen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
7 EL Weißweinessig, 4 EL brauner Zucker, 2 EL Ketchup, 1 TL Salz, 2 EL Sojasauce
- Den Weißweinessig in eine Schale geben und mit dem Zucker, Ketchup, Salz und der Sojasauce glatt rühren.
2 EL Rapsöl
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln ins heiße Fett geben und unter Rühren kurz glasig dünsten.
- Das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, die Paprika und die Ananas hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
2 1/2 gehäufte EL Speisestärke
- Die Speisestärke zum Fleisch geben und verrühren.
- Nun die angerührte Sauce langsam unter Rühren in die Pfanne geben und glatt rühren.
50 ml Ananassaft (oder nach Geschmack)
- Den Ananassaft aufgießen (nicht zu viel, sonst wird es zu süß) und ebenfalls glatt rühren.
- Das Hähnchenfleisch 15 bis 20 Minuten in der Sauce bei geringer Hitze garen lassen.
- Nach Bedarf noch mit etwas Salz oder / und Ananassaft abschmecken.