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Lasagneplatten selbstgemacht

Es gibt Dinge, die sich mit ganz wenig Zutaten ganz einfach und schnell selbst zubereiten lassen.

Eines davon ist die Zubereitung von Pasta. Du brauchst nur 5 Zutaten, die man eigentlich immer im Hause hat.

Das Rezept für die Nudeln, ist ein einheitliches Grundrezept. Wenn du einmal den Teig vorbereitet hast, kannst du ihn wie hier für Lasagneplatten verwenden, aber natürlich auch für Tagliatelle, Spaghetti, Tortellini, Ravioli, Cannelloni und alles was du dir vorstellen kannst.

Außerdem: Nudeln herzustellen macht unglaublich viel Spaß!

Du kannst auch wunderbar eine größere Menge herstellen und dann direkt im ungekochten Zustand auf Vorrat einfrieren. So hast du immer frische Pasta im Haus.

Lasagneplatten selbstgemacht

Arbeitszeit: 2 hours
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml Wasser kalt

Anleitung

500 g Mehl, 2 Eier

  • Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel in die Mitte eine Mulde drücken.
  • Die Eier in die Mulde geben und mit einer Gabel verquirlen.

1 EL Olivenöl, 2 Prisen Salz, 150 ml kaltes Wasser

  • In die Mitte zu den Eiern das Salz und das Öl geben.
  • Jetzt zunächst die Eier mit dem Öl und dem Salz verquirlen. Nun nach und nach vom Rand etwas Mehl untermengen. Wenn der Teig anfängt trocken zu werden, langsam und schlückchenweise das Wasser unterkneten.
  • Wenn der Teig schön glatt ist, kein Wasser mehr zugeben. Die Wassermenge kann hier variieren.
  • Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Nun die Arbeitsfläche gut mehlen, ein Stück der Teigkugel abschneiden, in eine viereckige Form bringen und von beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
  • In der Nudelmaschine nach und nach zur dünnen Platte rollen. (Erst mit einer dickeren Stärke beginnen, dann wieder in die Maschine geben und dünner werden).
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