Ofenkartoffeln mit Parmesan – Das beste Rezept!

Claudia Kratz

Ich bin Claudia Kratz, Gründerin von „Rezeptliebe“ und leidenschaftliche Hobbyköchin. Inspiriert durch meine Familie begann ich früh mit dem Kochen und Backen. Nach Jahren auf Malta kehrte ich 2012 nach Deutschland zurück. Die Corona-Pandemie brachte mich dazu, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Auf meinem Blog teile ich einfache, alltagstaugliche Rezepte für die ganze Familie. Viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn es ein Rezept gibt was einfach in keiner Sammlung fehlen darf, dann sind es meine Ofenkartoffeln mit Parmesan! Für mich sind sie ein wahres Highlight unter den Kartoffelgerichten. Nichts für die schlanke Linie muss ich gestehen Aber wer diese Parmesankartoffeln zubereitet, sollte nicht über die Kalorien nachdenken. Worüber du aber nachdenken solltest: welche Menge du zubereitest. Denn ich wette mit dir, dass du nicht aufhören kannst zuzugreifen. Wahnsinnig lecker, geschmacksintensiv und herrlich cheesy durch den Parmesan! Ein wirklich traumhaftes Gericht zum Snacken, als Beilage oder einfach als tolle Nervennahrung. Meine Familie ist verrückt nach diesen goldgelb gebackenen Kartoffeln und sie sind bei mir nicht mehr wegzudenken.

Mit Käse überbacken schmeckt alles toll!

Ganz ehrlich, gibt es etwas, das nicht besser wird, wenn man es mit Käse überbackt? Ob Gemüse, Pasta oder sogar einfaches Brot – sobald dieser goldene, knusprige Käse-Schmelz darüberstiegt, fühlt sich jedes Gericht wie ein großes kulinarisches Abenteuer an. Und wer könnte bei Käse sagen: „Ach nee, heute lieber nicht“? Eben, keiner!

Jetzt kommen wir zu den Hauptdarstellern unseres kleinen Ofenwunders: Kartoffeln und Parmesan. Kartoffeln sind ja schon allein ziemlich genial. Knusprige Schale, weiches Inneres – die perfekte Balance zwischen knusprig und soft. Aber wenn wir ehrlich sind, wird das Ganze erst richtig spannend, wenn der Parmesan ins Spiel kommt. Dieser italienische Hartkäse ist nicht nur geschmacksintensiv und herzhaft, sondern bringt auch die nötige Würze mit.

Was passiert also, wenn du Kartoffeln und Parmesan im Ofen vereinst? Die Antwort ist simpel: Magie! Das knusprige Kartoffel-Außenleben und der artschmelzende Parmesan sind einfach eine Traumkombi und machen meine Ofenkartoffeln mit Parmesan zu etwas Besonderem. Dazu noch ein paar Gewürze, eine Prise Knoblauch und frische Kräuter, und schon hast du ein Gericht, das nach purem Komfort schmeckt. Perfekt für jede Jahreszeit, und noch besser, wenn man gemütlich auf der Coach herumlümmelt.

Und das Schöne ist, diese Kombi ist auch absolut variabel. Lust auf ein bisschen Chili für die Schärfe? Oder Rosmarin für einen mediterranen Hauch? Go for it! Hauptsache, der Parmesan bleibt dabei und überzieht deine Kartoffeln mit einer dicken Schicht Geschmack.

Übrigens: Genial sind auch meine Ofenkartoffeln mit Crunch! Das Rezept findest du auch hier!

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Ofenkartoffeln mit Parmesan - Das beste Rezept!

Ein absoluter Renner und total genial sind diese Ofenkartoffeln mit Parmesan! Simpel gemacht, extrem lecker und echt außergewöhnlich.

Arbeitszeit: 35

Menge: Portionen

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Zutaten

8 Kartoffeln
70 g Butter
30 g Parmesan
1/4 TL Knoblauchpulver
1 TL Kräuter der Provence
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Außerdem

1 TL Butter zum Bepinseln
1 EL Parmesan zum Bestreuen

Anleitung

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

8 Kartoffeln

Die Kartoffeln waschen, halbieren und an der Schnittfläche 2 mal längs und 5 mal quer einschneiden (nicht durchschneiden).

70 g Butter

Die Butter schmelzen und auf ein Backblech gießen.

30 g Parmesan, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz, 1 TL Kräuter der Provence, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Den Parmesan, die Gewürze und die Kräuter zur Butter geben und mit einem Pinsel alles gut durchmengen und auf dem Backblech verstreichen.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech in die Parmesanmischung drücken.

1 TL Butter, 1 EL Parmesan

Die Butter schmelzen und die Kartoffeln damit einpinseln. Den Parmesan darüber streuen. Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten im Ofen backen.

Nährwertangaben

Warum dich dieses Rezept
umhauen wird:

So lecker, so einfach

So lecker wie meine Ofenkartoffeln mit Parmesan auch sind, der Aufwand hält sich wirklich sehr im Rahmen! Du brauchst keine Kartoffeln schälen sondern sie nur entsprechend einschneiden, damit die Würzmischung sich auch in der Kartoffel verteilen kann. Die Parmesanmischung ist im Nu angemischt und dann kann auch schon alles in den Ofen.

Für alle, die nach einer schnellen, köstlichen und „cheesy“ Beilage suchen: Mit Ofenkartoffeln und Parmesan kann man einfach nichts falsch machen. Sie sind der ultimative Crowd-Pleaser, egal ob für die Familienrunde, das Feierabend-Schlemmen oder die nächste Party.

Also ran an die Kartoffeln, großzügig Parmesan darüber reiben und ab in den Ofen. Denn wie wir wissen: Mit Käse überbacken schmeckt eben einfach alles ein kleines bisschen besser!

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Die Zutaten

Kartoffeln:
Ich nehme hier festkochende Kartoffeln, damit sie nicht beim Backen nicht komplett zerfallen.

Butter:
Die geschmolzene Butter gibt den Kartoffeln einen ganz tollen Geschmack und bietet die Grundlage zum mischen der Gewürze und vom Käse.

Parmesan:
Oh ja! Jetzt wird es besonders lecker… denn der Parmesan ist das Highlight in meinen Ofenkartoffeln mit Parmesan. Du kannst hier auch Grana Padano nehmen.

Gewürze:
Ich nehme Salz, Kräuter der Provence und Knoblauchpulver. Du kannst auch frischen Knoblauch nehmen und / oder andere Gewürze.

Die Zubereitung

Die Zubereitung dieser Kartoffeln geht auch geschwind von der Hand. Die Kartoffeln werden ungeschält halbiert und mehrfach längs und quer eingeschnitten. Achtung: nicht durchschneiden!

Jetzt mischst du flüssige Butter mit den Gewürzen, Kräutern und Parmesan und streichst mit der Mischung ein Backblech ein oder mischst alles direkt auf dem Backblech (geht wirklich beides!). Nun setzt du die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Mischung.

Nun mischst du nochmals etwas flüssige Butter mit etwas Parmesan und streichst die Kartoffeln auch von oben ein. Jetzt nur noch ab in den Backofen und genießen!

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Endlich Abwechslung bei den Kartoffelgerichten

Kartoffeln – wir lieben sie, aber manchmal braucht es etwas Neues, um wieder Begeisterung in die Runde zu bringen. Nach dem tausendsten Mal Salzkartoffeln, Kartoffelbrei und Bratkartoffeln fragt man sich schon mal: „Wars das jetzt mit der Vielfalt?“ Falsch gedacht! Denn mit Parmesan überbackene Ofenkartoffeln bringen genau das gewisse Etwas mit, das der Kartoffel-Alltag so dringend braucht. Statt schnöder Salzflocken oder den immergleichen Butterflöckchen gesellt sich plötzlich eine goldene, knusprige Parmesan-Kruste auf die Kartoffelhälften.

Ein bisschen herzhaft, ein bisschen nusszig, und wenn’s gut läuft, sogar bisschen knusprig. Da wird der einfache Erdapfel auf einmal zum Star des Abends! Wer hätte gedacht, dass Kartoffeln so viel Glamourpotenzial haben? Dabei sind Ofenkartoffeln mit Parmesan perfekt für alle, die ohne großen Aufwand richtig Eindruck schinden wollen. Die Zubereitung ist kinderleicht, aber das Ergebnis schmeckt wie aus einem Restaurant – man könnte fast behaupten, die Kartoffel hat sich für diesen Auftritt extra schick gemacht.

Das Beste daran ist: Die Parmesan-Ofenkartoffeln lassen sich unglaublich gut kombinieren. Ob mit einem knackigen Salat, einem saftigen Steak oder einfach so, als Snack zwischendurch – sie passt einfach immer und überall.

Und hey, mal ehrlich, wer kann schon zu so einer käsigen Kruste Nein sagen? Mit Parmesan überbacken wird jede Mahlzeit zur Feier. Falls du also genug von den immer gleichen Kartoffelgerichten hast und mal ein bisschen Wind in die Küche bringen willst, dann ist das deine Chance. Hol den Parmesan aus dem Kühlschrank, gib den Kartoffeln eine neue Rolle und lass die Küche im Duft von gebackenem Käse erstrahlen. Abwechslung war noch nie so köstlich wie mit meinem Ofenkartoffeln mit Parmesan!