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Paprikapesto das süchtig macht!

Rezept Paprikapesto

Paprikapesto – du hast richtig gelesen! Ich bin mir fast sicher, der Großteil von Euch hat diese Variante noch nicht ausprobiert. Dabei ist es eine wirklich tolle Alternative. Und das nicht nur zu deinen Pastagerichten. Dieses Pesto ist herrlich aromatisch und macht dir schon bei der Zubereitung ganz viel Lust auf mehr! Wenn du die Paprika zum Rösten in den Ofen packst und sich langsam ein mediterraner Duft ausbreitet, dann steigt die Vorfreude auf das, was dich erwartet. Dabei ist das Paprikapesto wirklich kinderleicht zuzubereiten und geht auch Kochanfängern gut von der Hand. Mach am besten gleich eine größere Menge, denn hier besteht wirklich eine Suchtgefahr! Mein Pesto wird ganz sicher einen festen Platz in deinen Vorräten bekommen.

Ein Hauch von Mittelmeer

Ein Hauch von Mittelmeer erhält Einzug in deine Küche. Klingt direkt nach Urlaub, oder? Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich diesen Moment von Sonne, Meer und gutem Essen nach Hause zu holen.

Wenn mein Paprikapesto ins Spiel kommt, passiert genau das. Für mich ist das der Inbegriff mediterranen Genusses. Es hat dieses gewisse Etwas, das dich beim ersten Löffel an warme Sommerabende auf einer Terrasse irgendwo in Südeuropa denken lässt.

Besonders liebe ich, dass mein Paprikapesto nicht nur eine schnöde Beilage ist, sondern eigentlich die Hauptattraktion. Es verwandelt deine Pasta in ein echtes kleines Festmahl.

Dabei fühlt es sich jedes mal so an, als würde ich mir selbst eine kleine Auszeit vom Alltag gönnen, wenn ich Paprikapesto zubereite. Ein paar Minuten in der Küche und plötzlich riecht es nach Urlaub.

Paprika ist für mich sowieso eine dieser Zutaten, die oft unterschätzt werden. So simpel und doch so vielseitig. In Form von Pesto entfaltet sie ihren vollen Geschmack – leicht süßlich, ein bisschen rauchig und mit genau dem richtigen Maß an Würze.

Es ist, als würde man den Geschmack der Mittelmeersonne einfachen, in ein Glas füllen und jederzeit genießen können. Dieses Gefühl, wenn man den ersten Löffel probiert – das ist wie eine kleine Reise in südliche Gefilde.

Also, wenn du dich nach einem kleinen kulinarischen Kurzurlaub sehnst: Paprikapesto ist deine Antwort!

Geheimtipp für jede Mahlzeit

Sicherlich kennst du Pesto hauptsächlich in Kombination mit Pasta. Aber Pesto kann so viel mehr und ist alles, nur nicht langweilig. Wenn du einmal mein Paprikapesto probiert hast, wirst du merken, dass es eine geheime Zutat ist, die aus jedem Gericht etwas Besonderes macht.

Was das Paprikapesto so genial macht, ist seine Vielseitigkeit. Du hast eine langweilige Pasta? Paprikapesto drauf, und zack, es schmeckt wie ein richtiges Feinschmergericht. Oder hast du ein Stück Fleisch, was irgendwie nicht richtig zündet? Ein Löffel Paprikapesto und plötzlich ist dein Fleisch der Star des Abends.

Und keine Sorge, das Zeug funktioniert auch super auf Brot, als kleiner Kick im Wrap oder sogar als Beilage beim Grillen. Einmal probiert, wirst du dich fragen, wie du jemals ohne mein Paprikapesto ausgekommen bist.

Es schmeckt einfach immer gut.  Und mal ehrlich: es hat auch diesen coolen „Geheimtipp-Faktor“. Wenn du Freunde oder Familie zum Essen einlädst und ihnen dann stolz dein selbstgerechtes Paprikapesto präsentierst, wirst du unter Garantie erstaunte Blicke ernten.

Sind wir doch mal ehrlich, jeder von uns liebt es doch, einen kleinen Geheimtipp parat zu haben, der das Essen auf ein neues Level hebt. Und mein Pesto ist ein echter Geheimtipp.

Wenn du also das nächste Mal überlegst, wie du dein Essen ein bisschen spannender machen kannst, greif einfach zum Paprikapesto. Du wirst überrascht sein, wie viel Unterschied ein kleiner Löffel davon machen kann!

Kleiner Tipp: viele Rezepte findest du auch nochmal auf meinem Instagramkanal Rezeptliebe

Rezept Paprikapesto

Die Zutaten

Gemüse: Natürlich brauchst du Paprika. Ich nehme hier die roten, denn die sind leicht süßlich und herrlich aromatisch. Zusätzlich benötigst du etwas Knoblauch.

Öl: Ein gutes Olivenöl gehört an jedes Pesto. Du benötigst es zum Einen um die Paprika vorm Rösten zu bestreichen, aber auch für das Pesto selbst.

Gewürze: Gewürze benötigst du nicht viele. Etwas Fleur de Sel reicht schon vollkommen aus, um das Paprikapesto wunderbar abzuschmecken.

Pinienkerne & Käse: Geröstete Pinienkerne und geriebener Grana Padano machen das Pesto zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Außerdem: Dann fehlt jetzt nur noch die Pasta deiner Wahl für ein richtig leckeres und außergewöhnliches Mittagessen.

Die Zubereitung

Zunächst kümmern wir uns um die Paprika. Diese viertelst du, entkernst, wäschst und trocknest sie und gibst sie dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Pinsel die Paprika mit Olivenöl ein und gebe sie dann auf oberster Schiene in den auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Ofen. Wechsel nun die Temperatur auf 200 Grad Umluft / Grillen und lasse die Paprika 10 Minuten rösten. Schalte nun den Grill auf höchste Stufe und röste die Paprika weitere etwa 5 Minuten bis sie an der Oberfläche schwarz geworden sind.

Nehme sie aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und entferne dann vorsichtig mit einem Messer die Haut.

Röste nun die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und entferne vom Knoblauch die Schale.

Gebe nun die Paprika, geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Fleur de Sel in den Mixer. Reibe den Grana Padano dazu und mixe alles auf hoher Stufe schön glatt.

In der Zwischenzeit kochst du die Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente und gießt sie ab (halte dir etwas vom Nudelwasser zurück!). Mische nun die Pasta mit dem Pesto und gebe etwas vom Nudelwasser dazu, damit das Ganze schön cremig wird.

Richte die Pasta mit etwas geriebenem Grana Padano und frischem Basilikum an.

Einfach, lecker, aromatisch

Wenn du mich fragst, ist Paprikapesto so ziemlich das Allround-Talent, das in keiner Küche fehlen sollte. Es gibt so Tage, da will man einfach nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem was Leckeres auf den Tisch bringen.

Genau in diesen Situationen bist du mit meinem Paprikapesto perfekt beraten. Es ist super easy zu machen, schmeckt unfassbar gut und bringt ein Aroma mit, das einfach alles besser macht.

Gleichzeitig ist mein Pesto nicht überladen oder schwer, sondern leicht und frisch – aber trotzdem voller Geschmack. Dabei überrascht es mich immer wieder, wie simpel es eigentlich ist.

Manchmal denkt man ja, leckere Sachen müssten super aufwendig sein. Aber Paprikapesto zeigt: Man kann mit ganz einfachen Zutaten viel rausholen. Gerade diese Einfachheit macht es für mich sympathisch.

Es hat nichts von diesem „Ich will beeindrucken“-Charakter, sondern überzeugt einfach durch den Geschmack. Genau das, was ich mir von gutem Essen wünsche. Unkompliziert und dabei unglaublich lecker.

Wenn du also mal wieder etwas suchst, das schnell geht und trotzdem mega schmeckt, greif einfach zum Paprikapesto. Du wirst es nicht bereuen.

Rezept Paprikapesto

Mein Fazit

Simpler und aromatischer kannst du keine Mahlzeit auf den Tisch bringen!

  • ein Glas voller Aromen
  • mediterranes Urlaubsfeeling
  • super simpel in der Zubereitung
  • passt nicht nur zu Pasta perfekt
  • wertet jede Mahlzeit auf

Und wenn du noch weitere Ideen für Pastarezepte suchst, dann schau mal hier vorbei.

Paprikapesto das süchtig macht!

Rezept Paprikapesto
Arbeitszeit: 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Bringe Abwechslung in deine Pastagerichte mit meinem Paprikapesto. Intensiver, mediterraner Genuss ist garantiert durch die im Ofen gerösteten Paprika in Kombination mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und Grana Padano. Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

Für die Röstpaprika

  • 5 Paprika rot
  • 2 EL Olivenöl

Außerdem fürs Pesto

  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 1/2 TL Fleur de Sel
  • 100 g Grana Padano

Zusätzlich

  • 500 g Bandnudeln
  • Grana Padano zum Servieren
  • frischer Basilikum zum Servieren

Anleitung

  • Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

5 rote Paprika

  • Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen.

2 EL Olivenöl

  • Die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verteilen.
  • Mit dem Olivenöl bepinseln und in den Ofen auf die oberste Schiene geben.
  • Den Ofen sofort auf Umluft/Grillen ändern und die Paprika 10 Minuten rösten lassen.
  • Nach den 10 Minuten den Grill auf höchste Temperatur einschalten und die Paprika noch etwa 5 Minuten grillen lassen (dass die Oberfläche dabei schwarz wird ist normal und soll so!).
  • Paprika aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen mit einem Messer vorsichtig die Haut abziehen.

50 g Pinienkerne

  • Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.

1 Knoblauchzehe

  • Den Knoblauch schälen.
  • Die etwas abgekühlten Paprika in einen Mixer geben.

3 EL Olivenöl, 1 1/2 TL Fleur de Sel

  • Die Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Fleur de Sel dazugeben.

100 g Grana Padano

  • Den Grana Padano frisch dazureiben und alles auf hoher Stufe gut durchmixen.

500 g Bandnudeln

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufheben.
  • Am Ende der Garzeit die Pasta mit dem Pesto und etwas vom Nudelwasser gut durchmischen.
  • Mit etwas geriebenen Grana Padano und ein paar Basilikumblättchen garniert servieren.
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