Quarkbällchen aus dem Airfryer – Ein Blitzrezept!

Quarkbällchen aus dem Airfryer waren hier eigentlich erst nur so eine spontane Idee, weil wir plötzlich riesige Lust auf warme Quarkbällchen hatten, aber ganz sicher niemand anfangen wollte, literweise Öl zu erhitzen. Also habe ich den Airfryer ausprobiert – mit der Hoffnung, dass die kleinen Bällchen wenigstens ansatzweise so schmecken wie vom Bäcker.

Inzwischen mache ich sie hier allerdings ziemlich regelmäßig. Außen schön goldbraun, innen wunderbar weich und locker und zusammen mit etwas Zucker schmecken sie wirklich erstaunlich nah an den klassischen Quarkbällchen, die wir sonst eher vom Weihnachtsmarkt oder aus der Bäckerei kennen.

Und genau deshalb liebe ich das Rezept inzwischen so. Der Airfryer läuft nebenbei, die Küche riecht nach warmem Gebäck und wenige Minuten später sitzen wir zusammen am Tisch und essen noch warme Quarkbällchen mit Zucker.

• 4.8
• Vegetarisch

Quarkbällchen aus dem Airfryer – Ein Blitzrezept!

Quarkbällchen sind immer ein leckerer, süßer Snack für zwischendurch. Allerdings stecken sie in der Regel voller Fett, da sie frittiert werden. Bei mir darfst du guten Gewissens zugreifen, denn meine Quarkbällchen werden ganz fettfrei in der Heißluftfritteuse gebacken.

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• Koch-Modus

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g Magerquark
• 2 Pckg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver

Außerdem

• 2 EL Halbfettmargarine
• 3 EL Zucker

Stück

18

Zubereitung

• In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und Vanillezucker gut durchmischen.
  250 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 2 Pckg. Vanillezucker
• Den Quark und die Eier zur Mehlmischung geben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  250 g Magerquark, 2 Eier
• Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen.
• Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig Bällchen formen und diese mit Abstand in den Korb legen.
• Die Quarkbällchen nun bei 180 Grad für 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Nach 7 Minuten einmal wenden.
• Sofort nach dem Backen die Bällchen dünn mit der Halbfettmargarine bepinseln und in Zucker wälzen.
  2 EL Halbfettmargarine, 3 EL Zucker

Nährwertangaben

Kalorien: 89kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 0.4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Transfette: 0.002g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 92mg | Kalium: 22mg | Ballaststoffe: 0.4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 0.003mg | Kalzium: 35mg | Eisen: 1mg

Fettarm schlemmen

Das Besondere an Quarkbällchen aus dem Airfryer ist vor allem die Konsistenz. Außen schön goldbraun und innen wunderbar weich und locker – genau so, wie man es von klassischen Quarkbällchen vom Bäcker kennt.

Und genau dabei spielt der Quark die wichtigste Rolle. Er sorgt dafür, dass die kleinen Bällchen beim Backen nicht trocken werden, sondern innen angenehm saftig und fluffig bleiben. Gerade im Airfryer funktioniert das überraschend gut, weil die Quarkbällchen außen schnell Farbe bekommen und innen trotzdem weich bleiben.

Außerdem brauchen die Quarkbällchen dadurch kein großes Fettbad wie beim klassischen Frittieren. Der Airfryer schafft es trotzdem, die Oberfläche schön goldbraun zu backen und genau dieses warme Gebäck-Gefühl hinzubekommen, das man eigentlich eher vom Weihnachtsmarkt kennt.

Wenn du Quarkgebäck genauso liebst wie wir, probier unbedingt auch meine herzhaften Quarkbällchen aus. Die zeigen nochmal eine komplett andere Seite von Quarkbällchen und passen perfekt zu gemütlichen Abenden oder Buffets.

Goldbraun und fluffig aus dem Airfryer

Dass Quarkbällchen im Airfryer so gut funktionieren, hätte ich ehrlich gesagt anfangs selbst nicht gedacht. Gerade bei süßem Gebäck erwartet man schnell, dass ohne Fritteuse irgendetwas fehlt. Aber genau das passiert hier überraschenderweise überhaupt nicht.

Die Quarkbällchen werden außen schön goldbraun, innen wunderbar weich und bekommen im Airfryer genau diese warme, lockere Konsistenz, die man sich bei frischem Quarkgebäck wünscht. Gleichzeitig bleibt die ganze Zubereitung deutlich entspannter, weil weder ein großer Topf noch heißes Fett nötig sind.

Vor allem im Alltag macht das Rezept dadurch einfach unglaublich viel Spaß. Der Teig ist schnell vorbereitet, der Airfryer übernimmt den Rest und wenig später riecht die ganze Küche nach warmem Gebäck und frischen Quarkbällchen.

Besonders praktisch ist außerdem, dass die Bällchen im Airfryer schön gleichmäßig backen und dabei außen leicht goldbraun werden, ohne innen trocken zu werden. Genau deshalb schmecken sie hier am liebsten noch warm direkt mit etwas Zucker darüber.

So bleiben die Quarkbällchen innen schön weich

Damit das Gebäck später außen schön goldbraun wird und innen trotzdem weich bleibt, kommt es vor allem auf die richtige Konsistenz des Teigs an. Er sollte weder zu trocken noch zu fest werden, damit die kleinen Bällchen beim Backen locker aufgehen können.

Auch die Backzeit spielt eine große Rolle. Bleiben sie zu lange im Airfryer, werden sie schnell trockener und verlieren genau diese weiche Mitte, die frisches Quarkgebäck so besonders macht. Deshalb reicht es völlig aus, wenn die Oberfläche leicht goldbraun wird.

Der Quark sorgt zusätzlich dafür, dass die kleinen Kugeln innen angenehm saftig bleiben und nicht krümelig werden. Gerade noch leicht warm schmecken sie deshalb später besonders weich und erinnern erstaunlich stark an frisches Gebäck vom Bäcker.

Warm schmecken sie einfach am besten

Frisch aus dem Airfryer schmeckt das kleine Gebäck hier tatsächlich am allerbesten. Außen noch leicht warm, innen wunderbar weich und zusammen mit etwas Zucker erinnern die kleinen Kugeln fast ein bisschen an einen gemütlichen Bummel über den Weihnachtsmarkt.

Gerade nachmittags mache ich sie hier deshalb besonders gerne, weil sie so wunderbar unkompliziert sind. Während noch Kaffee läuft oder Kakao warm wird, duftet die ganze Küche schon nach frischem Gebäck und wenige Minuten später liegen die ersten warmen Bällchen auf dem Teller.

Gerade nachmittags mache ich sie hier deshalb besonders gerne, weil sie so wunderbar unkompliziert sind. Während noch Kaffee läuft oder Kakao warm wird, duftet die ganze Küche schon nach frischem Gebäck und wenige Minuten später liegen die ersten warmen Bällchen auf dem Teller.

Schnell gemacht und wunderbar unkompliziert

Manchmal reicht hier schon der Gedanke an warme Quarkbällchen und wenige Minuten später läuft automatisch der Airfryer. Genau das liebe ich an dem Rezept inzwischen so. Kein großes Vorbereiten, kein Topf voller heißem Öl und trotzdem riecht die ganze Küche kurze Zeit später nach frischem Gebäck.

Gerade im Alltag ist das einfach unglaublich praktisch, weil der Teig schnell vorbereitet ist und der Airfryer die kleinen Kugeln schön gleichmäßig goldbraun backt. Dadurch entsteht außen diese leicht goldene Oberfläche, während das Gebäck innen wunderbar weich und locker bleibt.

Außerdem bleibt die ganze Zubereitung deutlich entspannter als beim klassischen Frittieren. Kein heißes Fett, kein langes Aufpassen am Herd und trotzdem schmecken die warmen Bällchen später erstaunlich nah an frischen Quarkbällchen vom Bäcker.

Und genau deshalb läuft der Airfryer hier inzwischen ziemlich oft, sobald jemand Lust auf etwas Süßes hat. Denn viel gemütlicher als noch warme Quarkbällchen mit Zucker direkt aus dem Airfryer wird ein Nachmittag ehrlich gesagt kaum.