Weiße Bohnensuppe - Herzhafte Hausmannskost - Rezeptliebe by Claudia

Rezept Weiße Bohnensuppe angerichtet in schwarzem Suppenteller mit Petersilie garniert

Weiße Bohnensuppe - Herzhafte Hausmannskost

Diese weiße Bohnensuppe ist echtes Wohlfühlessen – cremig, sättigend und wunderbar aromatisch. Sie wärmt von innen und passt perfekt in jede Jahreszeit. Ob als schnelles Mittagessen oder entspanntes Abendgericht: Diese Suppe macht satt, glücklich und zeigt, wie lecker Einfachheit sein kann.

Gesamtzeit1 30

Portionen

Zutaten

3 Möhren
1 Stange Lauch
25 g Petersilienwurzel
200 g Sellerie
10 Stängel Petersilie
800 g Kartoffeln
1200 g weiße Bohnen aus der Dose
600 g Mettenden
250 g Speckwürfel
2 EL Tomatenmark
1,5 l Fleischbrühe
1 TL Bohnenkraut
Salz nach Geschmack
1 EL Butter zum Braten

Anleitungen

Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Würfel schneiden.
3 Möhren, 200 g Sellerie, 25 g Petersilienwurzel
Lauch und Petersilie waschen. Lauch in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
1 Stange Lauch, 10 Stängel Petersilie
Alles in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
800 g Kartoffeln
Die Mettenden in Scheiben schneiden.
600 g Mettenden
Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
1200 g weiße Bohnen
Das Fett in einem großen Topf erhitzen und den Speck zusammen mit den Mettenden kurz anschwitzen.
1 EL Butter, 250 g Speckwürfel
Das vorbereitete Gemüse (außer die Kartoffeln)dazugeben und gut umrühren.
Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz anrösten.
2 EL Tomatenmark
Bohnenkraut, die vorbereiteten Kartoffeln und die weißen Bohnen in den Topf geben.
1 TL Bohnenkraut
Mit der Brühe aufgießen und aufkochen.
1,5 l Fleischbrühe
Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Bei Bedarf salzen.
Salz

Nährwerte

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