Hackbällchen Balkan Art

Hackbällchen gehen in meiner Familie weg wie warme Semmeln! Deswegen probiere ich immer gerne neue Varianten aus. Meine Hackbällchen Balkan Art sind definitiv jede Sünde wert. Mit Pasta deiner Wahl hast du ein tolles Gericht für deine Liebsten.

Gesamtzeit1 30

Portionen

Zutaten

für die Hackbällchen

1 kg Hackfleisch
2 Scheiben Sandwichtoast
1 Ei L
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
2 TL Salz
1 TL Paprika
1 TL Hackfleischgewürz

für die Sauce

1 Zwiebel
1 Glas Paprika geröstet
2 TL Zucker
1 TL Paprika
1 TL Salz
1 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand

Außerdem

1 EL Butter zum Braten

Anleitungen

Das Toast mit den Fingern in eine Schüssel bröseln. Ei, Tomatenmark, Senf und Gewürze dazugeben und gut mit einer Gabel verrühren und zerdrücken.
2 Scheiben Sandwichtoast, 1 Ei, 1 EL Tomatenmark , 1 EL Senf, 2 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Hackfleischgewürz
Das Hackfleisch dazugeben und mit den Händen alles gut verkneten.
1 kg Hackfleisch
Die Masse abgedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
1 Zwiebel
Die Paprika abgießen und den Saft auffangen.
1 Glas Paprika
Die Paprika in Streifen schneiden.
Aus dem Hackfleisch 24 Klopse formen.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten.
1 EL Butter zum Braten
Die Klopse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten.
Den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
2 TL Zucker
Paprikamark, Tomatenmark, Gewürze und die kleingeschnittenen Paprika dazugeben und gut verrühren.
1 TL Paprika, 1 EL Paprikamark, 1 EL Tomatenmark , 1 TL Salz
Mit einem Schuss vom Paprikawasser und der Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
500 ml Gemüsebrühe
Hackbällchen wieder in die Sauce geben und abgedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand in die Sauce rühren und abschmecken.
100 g Schmand

Nährwerte

Ein Rezept von Rezeptliebe.com