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Hackpfanne mit cremiger Sauce, Pasta und Rinderhackfleisch auf einem Teller serviert.

Hackpfanne Crème de la Crème

Ein Traum aus cremiger Sauce, viiiiel Käse und Pasta! Wer kann dazu schon nein sagen? Ein perfektes, einfaches und schnelles Rezept für die Feierabendküche.
Gesamtzeit30 Minuten
4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Gobbetti
  • 500 g Rindergehacktes
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 ml Milch
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Kochsahne
  • 150 g Frischkäse
  • 150 g Reibekäse
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
    1 Gemüsezwiebel, 1 Knoblauchzehe

Hackfleisch anbraten

  • Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch rundherum krümelig braun anbraten.
    1 EL Olivenöl, 500 g Rindergehacktes
  • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig unter Rühren braten.

Tomatenmark und Gewürze anrösten

  • Tomatenmark und Gewürze zum Hackfleisch geben und ebenfalls kurz anrösten.
    2 TL Oregano, 2 TL Salz, 3 EL Tomatenmark, 1 TL Paprika

Ablöschen

  • Mit der Milch und Brühe ablöschen und gut umrühren.
    200 ml Milch, 400 ml Rinderbrühe

Frischkäse und Sahne dazugeben

  • Frischkäse und Kochsahne unterrühren und die Hackpfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
    150 g Frischkäse , 250 ml Kochsahne

Pasta kochen

  • Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten köcheln (1 Minute weniger, als die Packungsanweisung vorgibt).
    400 g Gobbetti

Alles zusammenführen

  • Die Pasta mit der Schaumkelle aus dem Wasser zur Hackpfanne geben.
  • Den Reibekäse dazugeben, alles gut unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
    150 g Reibekäse

Servieren

  • Wenn die Pasta nachgegart und die Hackpfanne schön cremig ist, darf serviert werden.

Nährwerte

Kalorien: 1217kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 52g | Fett: 73g | Gesättigte Fettsäuren: 38g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Transfette: 2g | Cholesterin: 233mg | Natrium: 1939mg | Kalium: 1146mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 12g | Vitamin A: 2203IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 404mg | Eisen: 5mg
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