Schokokuchen 2.0 - Super fudgy! - Rezeptliebe by Claudia

Schokokuchen 2.0 - Super fudgy!

Bist du auch ein chocoholic? Dann ist dieses Rezept für dich! Ein Schokokuchen wie du ihn besser nirgends finden wirst. Mit karamellisierten Nüssen im Teig, super fudgy und ähnlich einem saftigen Brownie! Ein absolutes Musst-try!

Gesamtzeit1 15

Portionen

Zutaten

240 g Margarine
160 g Zucker
5 Eier Größe M
200 g Weizenmehl Typ 405
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
170 g gemahlene Haselnüsse
20 g Backkakao
60 g Zartbitterschokolade

für den Schokocappuccino

1 1/2 TL Schokocappuccino Pulver
80 ml kochendes Wasser
20 ml Milch

für die karamellisierten Haselnüsse

50 g Haselnusskerne
1 1/2 EL brauner Zucker
1 EL Wasser

Außerdem

100 g Zartbitterkuvertüre
2 EL Haselnüsse grob gehackt

Anleitungen

Für den Cappuccino das Pulver in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser begießen. Das Pulver unter Rühren gut auflösen und die Milch unterrühren.
1 1/2 TL Schokocappuccino Pulver, 80 ml kochendes Wasser, 20 ml Milch
Den Cappuccino zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Haselnusskerne in eine Plastiktüte geben und grob anhacken.
50 g Haselnusskerne
In eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und auf höherer Stufe unter Rühren 2 Minuten anrösten.
Jetzt den Zucker und das Wasser dazugeben und unter Rühren karamellisieren, bis das Wasser verkocht ist.
1 1/2 EL brauner Zucker, 1 EL Wasser
Die Nüsse auf einem Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
Eine Kastenform fetten und Mehlen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die weiche Margarine in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker schaumig rühren.
240 g Margarine, 160 g Zucker
Die Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
5 Eier
Das Mehl in eine Schale geben und mit den Haselnüssen, Salz, Backkakao und Backpulver mischen.
200 g Weizenmehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 170 g gemahlene Haselnüsse, 20 g Backkakao
Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und glattrühren.
Den Cappuccino ebenfalls dazugeben und unterrühren.
Die Schokolade raspeln und mit den karamellisierten Haselnüssen unter den Teig heben.
60 g Zartbitterschokolade
Schokoteig in die vorbereitete Kastenform füllen, Glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Nach dem Backen 5 Minuten in der Form erkalten lassen, dann auf ein Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
100 g Zartbitterkuvertüre
Mit den Nüssen bestreuen.
2 EL Haselnüsse

Nährwerte

Ein Rezept von Rezeptliebe.com