Köttbullar - Traditionell & authentisch! - Rezeptliebe by Claudia

Köttbullar - Traditionell & authentisch!

Dieser schwedische Klassiker ist nicht nur im Möbelhaus der Renner! Selbstgemacht schmecken Köttbullar um Längen besser. Ein Familiengericht für Groß und Klein, welchen das Zeug zum besten Soulfood besitzt!

Gesamtzeit45

Portionen

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g Rindergehacktes
5 Stängel Petersilie
1 Ei Größe M
2 EL Paniermehl
1 EL Senf
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce

1 EL Butter
2 EL Mehl gehäuft
500 ml Milch variiert, je nachdem wie du die Konsistenz der Sauce bevorzugst
1 EL Rinderbrühe
1 EL Senf
1 Spritzer Sojasauce großzügig
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Salz zum Abschmecken

Außerdem

1 EL Butter zum Anbraten der Hackbällchen

Anleitungen

Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.
5 Stängel Petersilie
Das Gehacktes in eine Schüssel geben und die Petersilie, Paniermehl, Ei, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben.
500 g Rindergehacktes, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, 1 EL Senf, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Die Hackmasse gründlich mit den Händen durchkneten.
Nun aus dem Teig kleine etwa walnussgroße Hackbällchen formen.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen hineingeben.
1 EL Butter
Bei mittlerer Hitze die Köttbullar von allen Seiten goldbraun anbraten.
Die Fleischklopse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Butter nun in die gleiche Pfanne geben und vorsichtig schmelzen lassen.
1 EL Butter
Das Mehl zur Butter geben und mit dem Schneebesen schnell glattrühren.
2 EL Mehl
Nun nach und nach die Milch hinzugeben und dabei sofort mit dem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
500 ml Milch
Mit der Milch solange verfahren, bis die Sauce die für dich richtige Konsistenz hat.
Jetzt Rinderbrühe, Sojasauce, Senf und Pfeffer zur Sauce geben und glattrühren.
1 EL Rinderbrühe, 1 EL Senf, 1 Spritzer Sojasauce, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Eventuell mit Salz abschmecken und die Köttbullar zurück in die Sauce geben.
Salz
Abgedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen und servieren.

Nährwerte

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