Sommer-Focaccia "Italienische Sehnsucht"

Zu einem gemütlichen Abend oder einem BBQ gehört für mich frisches und selbstgebackenes Brot. Focaccia in ihrer klassischen Variante mit Olivenöl, Salz und frischem Rosmarin kennst du ganz sicher. Aber wäre eine andere und sommerliche Variante nicht toll? Meine Sommer-Focaccia ist außergewöhnlich belegt mit Johannisbeeren, Feta und frischem Rosmarin und bekommt eine leicht süßliche Note durch etwas Honig. Klingt toll und ist es auch!

Gesamtzeit2

Portionen

Zutaten

Für den Teig

500 g Weizenmehl
1 Pckg Trockenhefe
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
300 ml Wasser lauwarm

Zum Belegen

50 g Johannisbeeren
1/2 Pckg Feta
1 Zweig frischer Rosmarin
1 EL Olivenöl
1 TL Hagelsalz
1 TL Honig

Außerdem

3 TL Olivenöl für das Blech, Schüssel und die Hände

Anleitungen

Das Mehl zusammen mit der Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
500 g Weizenmehl, 1 Pckg Trockenhefe
Salz, Honig, Olivenöl und Wasser zur Mehlmischung geben und alles gute 5 Minuten gründlich durchkneten.
1 TL Honig, 1 TL Salz, 300 ml Wasser, 2 EL Olivenöl
Den Teig mit einer Teigkarte in der Schüssel etwas zur Seite schieben und das Olivenöl seitlich an die freie Stelle der Schüssel geben.
1.01 TL Olivenöl
Nun mit der Teigkarte den Teig im Olivenöl wälzen. Der Teig soll mit dem Öl eingefettet sein.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
1 TL Olivenöl auf ein Backblech geben (ich nehme meistens ein rundes) und das Blech einölen.
2 TL Olivenöl
Den anderen TL Olivenöl auf deinen Händen verteilen, den Teig mit geölten Händen auf das Backblech geben und mit den Fingern in Form bringen.
Den Teig erneut abdecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Johannisbeeren und Rosmarin unter Wasser abbrausen und auf Küchenpapier trocknen.
50 g Johannisbeeren, 1 Zweig frischer Rosmarin
Die Beeren und den Rosmarin von den Stängeln bzw. dem Zweig zupfen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In den Focaccia-Teig mit den Fingerspitzen mehrere Mulden drücken.
Zunächst die Johannisbeeren auf der Focaccia verteilen, dann den Feta mit den Händen darüber zerbröseln.
1/2 Pckg Feta
Darüber den Rosmarin und das Hagelsalz geben und alles mit dem Honig beträufeln.
1 TL Hagelsalz, 1 TL Honig
Zum Schluss noch das Olivenöl über der Focaccia verteilen und diese für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.
1 EL Olivenöl
Vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
Am besten noch lauwarm genießen.

Nährwerte

Ein Rezept von Rezeptliebe.com