Cremige Pfeffersoße für Steak & Co.: einfach, aromatisch, unschlagbar gut
Diese Pfeffersoße ist meine persönliche Geheimwaffe, wenn ein Essen „wow“ statt „okay“ werden soll. Cremig, pfeffrig und voller Aroma – ganz ohne Aufwand. Egal ob Steakabend, Sonntagsbraten oder schnelle Pasta: Diese Soße macht jedes Gericht besonders.
4 Portionen
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte
- 2 TL Pfefferkörner
- 100 ml Rinderfond kräftig
- 100 ml Sahne
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Sojasoße
- 1/2 TL Worcestersoße
- Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Die Schalotte schälen und fein hacken.1 Schalotte
- Die Pfefferkörner mit einem Mörser grob zerstoßen.2 TL Pfefferkörner
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.1 EL Butter
- Schalotten ins heiße Fett geben und glasig dünsten.
- Pfeffer zugeben und kurz mitrösten.
- Mit dem Rinderfond ablöschen und einige Minuten einkochen lassen, damit sich der Geschmack konzentriert.100 ml Rinderfond
- Sahne, Sojasoße und Senf einrühren.100 ml Sahne, 1 TL Sojasoße, 1/2 TL Dijon-Senf
- Bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig eingedickt ist.
- Mit Salz (nach Geschmack), Zitronensaft und Worcestersoße abrunden.Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, 1/2 TL Worcestersoße
Nährwerte
Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 2g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 807mg | Kalium: 100mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 472IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 0.4mg
Ein Rezept von Rezeptliebe.com