Das beste Kartoffelpuffer Rezept – knusprig und gelingsicher - Rezeptliebe by Claudia

Kartoffelpuffer serviert auf einem Holzbrett, warm und herzhaft – ideal für Kinder und Erwachsene

Das beste Kartoffelpuffer Rezept – knusprig und gelingsicher

Dieses Rezept ist wirklich das beste Kartoffelpuffer Rezept: außen knusprig, innen zart und herrlich herzhaft. Jede Portion wird gleichmäßig goldbraun und behält ihre perfekte Konsistenz – zuverlässig, unkompliziert und voller Geschmack. Ein echter Klassiker für die ganze Familie.

Gesamtzeit45

Stück

Zutaten

1 kg Kartoffeln mehligkochend
1 Zwiebel kleine
1 Ei Größe M
1 EL Mehl evtl. ein wenig mehr
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat

Außerdem

250 ml Rapsöl (oder Butterschmalz) zum Ausbacken

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen, waschen und trocknen.
1 kg Kartoffeln
Die vorbereiteten Kartoffeln fein reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
Mit den Händen kräftig ausdrücken und soviel Flüssigkeit wie möglich entfernen. Wichtig: die Flüssigkeit auffangen und nicht wegschütten!
Die aufgefangene Flüssigkeit 5 Minuten stehen lassen. Am Boden setzt sich die Stärke ab.
Das Wasser vorsichtig abgießen. Die Stärke bleibt zurück und kommt nun mit den Kartoffeln in eine Schüssel.
Die Zwiebel schälen, ebenfalls fein reiben und mit dem Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben.
1 Zwiebel, 1 Ei, 1 EL Mehl, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat
Mit den Händen alles gut vermengen. Der Teig muss gut zusammenhalten.
Das Fett in einer Pfanne gut erhitzen.
250 ml Rapsöl (oder Butterschmalz)
Nun jeweils pro Reibekuchen etwa 1 1/2 EL Masse in die Pfanne geben und flach drücken (ca. 1 cm dick).
3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten (nicht zu früh wenden!).
Auf Küchenpapier geben und kurz das Fett aufsaugen lassen.

Nährwerte

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