Frozen Joghurt selber machen – cremig wie aus der Eisdiele
Frozen Joghurt ist für mich die perfekte Erfrischung an warmen Tagen. Er wird herrlich cremig, schmeckt wunderbar frisch und erinnert an den Frozen Joghurt aus der Eisdiele – nur ganz einfach selbst gemacht. Ob mit frischen Früchten, Schokosauce oder knusprigen Toppings – jeder kann ihn ganz nach seinem Geschmack genießen.
8 Portionen
Zutaten
- 450 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 250 ml Milch 3,5 % Fett
- 200 ml Sahne
- 90 g Zucker
- 40 g Glukosepulver
- 20 g Magermilchpulver
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Milchbasis vorbereiten
- Milch, Sahne, Zucker, Glukosepulver, Magermilchpulver und Salz in einen Topf geben.250 ml Milch, 200 ml Sahne, 90 g Zucker, 40 g Glukosepulver, 20 g Magermilchpulver, 1 Prise Salz
- Unter ständigem Rühren auf etwa 45–50 °C erwärmen. Die Mischung sollte warm werden, aber nicht kochen.
- Sobald sich alle Zutaten vollständig gelöst haben, den Topf vom Herd nehmen.
Abkühlen lassen
- Die Mischung zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank weiter runterkühlen.
Joghurt einarbeiten
- Griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt zur kalten Milchbasis geben und alles mit einem Stabmixer etwa 30 Sekunden fein mixen.450 g griechischer Joghurt, 2 EL Honig, 1 TL Vanilleextrakt
Reifen lassen
- Die Mischung abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Vor dem Gefrieren nochmals mixen
- Die gut gekühlte Masse kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
Gefrieren
- Die Masse in die Eismaschine geben und je nach Gerät etwa 35–45 Minuten gefrieren lassen.
Nährwerte
Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 5g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 93mg | Kalium: 160mg | Zucker: 22g | Vitamin A: 478IU | Vitamin C: 0.4mg | Kalzium: 124mg | Eisen: 0.1mg
Ein Rezept von Rezeptliebe.com