Schmandplätzchen die du lieben wirst!
Wenn du nach einem Plätzchenrezept suchst, das nicht zu süß ist, dann sind meine Schmandplätzchen die beste Wahl. Hier ist die Süße wunderbar ausgewogen und ideal für alle, die es etwas feiner mögen und keine Lust auf überladene, schwere Weihnachtsplätzchen haben. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee – der perfekte Begleiter für eine ruhige Pause an einem winterlichen Nachmittag. Was diese Schmandplätzchen so besonders macht? Die Antwort liegt in ihrer Balance. Sie sind nicht übertrieben süß, sondern setzen auf einen milden Geschmack. Besonders auf einem bunten Keksteller sind sie eine angenehme Abwechslung – frisch, leicht und unwiderstehlich. Genau das macht sie zu einem echten Geheimtipp für die Weihnachtszeit.
Die perfekte Ergänzung für deinen Keksteller
Ein bunter Keksteller gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu. Die Vielfalt, die Farben und unterschiedlichen Geschmäcker machen ihn so besonders. Doch oft dominiert bei Weihnachtsplätzchen eine starke Süße – Zuckerguss, Schokolade und Marmeladenfüllungen sind schließlich Klassiker.
Genau hier kommen meine Schmandplätzchen ins Spiel. Sie sind die ideale Ergänzung, weil sie mit ihrer dezenten Süße und ihrer Schlichtheit eine erfrischende Abwechslung schaffen.
Schmandplätzchen sind dabei mehr als nur ein Lückenfüller. Sie bringen einen feinen, fast schon zurückhaltenden Geschmack mit, der perfekt mit anderen Sorten harmoniert.
Dein Keksteller wird durch diese Plätzchen vielschichtiger, ohne schwer zu wirken. Sie sind wahre Allrounder. Während manche Plätzchen eine starke Vorliebe hervorrufen – die einen lieben Zimtsterne, die anderen können mit Marzipan nichts anfangen – scheinen Schmandplätzchen jeden Geschmack zu treffen.
Sie sind einfach angenehm mild, ohne langweilig zu sein, und deshalb auch ideal, wenn du nicht weißt, was deine Gäste am liebsten mögen. Dabei sind sie ein idealer Begleiter für Tee oder Kaffee.
Auch den Grad der Süße hast du selbst in der Hand. Möchtest du sie süßer, gebe mehr Hagelzucker darüber. Möchtest du es nicht, nimmst du weniger. Letztlich sind Schmandplätzchen der heimliche Star unter den Plätzchen: Sie drängen sich nicht in den Vordergrund, aber jeder, der sie probiert, bleibt daran hängen.
Sie passen zu allem, heben sich durch ihre Milde ab und sorgen dafür, dass dein Keksteller nicht nur schön aussieht, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich bleibt.
Backliebe leicht gemacht
Übermannt dich auch manchmal die Lust etwas backen zu wollen? Und das ganz ohne Stress, ohne komplizierte Anleitungen, einfach aus Freude an der Sache? Dann hast du mit meine Schmandplätzchen die perfekte Lösung.
Sie sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein wunderbares Beispiel dafür, dass die besten Dinge nicht kompliziert sein müssen. Aufwändige Verzierungen suchst du hier vergeblich. Auch exotische Zutaten gibt es hier keine. Hier geht es ausschließlich um puren Backspaß und ein köstliches Ergebnis.
Die Schmandplätzchen haben einen einfachen, aber genialen Aufbau und macht sie so zum idealen Rezept für jeden Backtag. Du brauchst keine Vorkenntnisse, keine außergewöhnlichen Geräte und auch keine Stundenlange Geduld.
Mit diesen Plätzchen kannst du direkt loslegen und dich ganz auf das konzentrieren, worum es eigentlich geht: den Spaß am Backen.
Vielleicht denkst du, das Plätzchenbacken oft mit Chaos und einem riesigen Abwasch endet. Doch bei Schmandplätzchen bleibt alles entspannt. Der Teig ist unkompliziert zu verarbeiten, klebt nicht an den Fingern und lässt sich super leicht formen.
Du wirst merken, wie die Arbeit mit den Händen beinahe meditativ wird – eine kleine Auszeit vom Alltag, die am Ende mit einem wunderbaren Plätzchenduft belohnt wird.
Schmandplätzchen sind ein Rezept, das immer gelingt. Es gibt keine komplizierten Techniken oder riskanten Schritte, bei denen man etwas falsch machen könnte. Das macht sie zu einem großartigen Projekt, wenn du mit Kindern oder Backanfängern etwas Schönes zaubern möchtest. Gemeinsam backen, lachen und dann die ersten Plätzchen direkt warm aus dem Ofen probieren – das sind Momente, die Backen zu einem Erlebnis machen.
Kleiner Tipp: viele Rezepte findest du auch nochmal auf meinem Instagramkanal Rezeptliebe
Die Zutaten
Mehl: Wie bei fast jedem Teig, benötigst du auch hier Mehl. Weizenmehl Typ 405 kommt bei mir zum Einsatz.
Stärke: Um die Plätzchen etwas mürber zu machen, kommt ein Anteil an Stärke mit dazu.
Fett: Auch Fett darf im Teig nicht fehlen. Ich nehme hier Margarine.
Triebmittel: Damit die Schmandplätzchen beim Backen noch etwas aufgehen, kommt etwas Backpulver mit dazu.
Schmand: Namensgeber meiner Plätzchen ist Schmand. Das gibt ihnen einen ganz speziellen und leichten Geschmack.
Zucker: Für den Teig selbst benötigst du nur ein wenig Vanillinzucker. Zusätzlich werden die Plätzchen vorm Backen mit Hagelzucker bestreut.
Außerdem: Was jetzt noch fehlt ist eine Prise Salz für den Teig. Außerdem ein Eigelb und etwas Sahne als Mischung zum Bestreichen der Plätzchen vorm Backen.
Die Zubereitung
Als erstes gibst du das Mehl in eine Schüssel und vermengst es mit der Stärke und dem Backpulver.
Anschließend gibst du die Margarine in Stücken, Schmand, Salz und Vanillinzucker hinzu. Verknete alles gründlich zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasse sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nun rollst du den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche einen halben cm dick aus und stichst Formen nach Wahl aus. Lege diese mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Verquirle das Eigelb mit der Sahne und bestreiche die Schmandplätzchen mit der Eiersahne. Bestreue sie nun noch mit Hagelzucker und lasse sie im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.
Gebe sie zum Abkühlen auf ein Kuchenrost und verstaue sie im Anschluss in gut verschlossenen Blechdosen.
Plätzchengenuss neu definiert
Plätzchen gehören zur Weihnachtszeit wie Lichterketten und der Duft nach Tannenzweigen. Doch oft sehen die Keksteller überall gleich aus: Vanillekipferl, Zimtsterne, Spitzbuben – köstlich, aber irgendwie immer das Gleiche.
Wenn du Lust hast, etwas Neues auszuprobieren und deinen Keksteller aufzuwerten, dann sind Schmandplätzchen genau das Richtige für dich. Sie sind der perfekte Gegenpol zu all den süßen und mächtigen Sorten, die wir sonst gerne naschen.
Mit ihrer leichten Süße setzen sie ganz andere Akzente. Hier geht es nicht um Zuckerschock oder schwere Aromen, sondern um feinen Genuss, der angenehm zurückhaltend und doch raffiniert ist.
Vielleicht kennst du das Gefühl, wenn du nach zwei oder drei süßen Plätzchen genug hast und dir etwas Leichteres wünschst. Da passen meine Schmandplätzchen mehr als perfekt.
Sie fügen sich nahtlos zwischen klassischen Sorten ein und sorgen für Abwechslung, ohne den Keksteller zu überladen. Ihr Geschmack ist so ausgewogen, dass sie sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren lassen – ein Genussmoment der einfach perfekt ist.
Schmandplätzchen sind dabei herrlich vielseitig. Ob du sie pur servierst oder mit einem kleinen Dekoelement aufpumpst, sie stehlen nie die Show, sondern fügen sich harmonisch in jede Plätzchenauswahl ein.
Sie sind wie die elegante Begleitung, die einen Keksteller komplett macht. Sie überraschen, begeistern und hinterlassen bei jedem, der sie probiert, einen bleibenden Eindruck. Dabei sind sie angenehm unkompliziert und lassen dir alle Freiheiten, sie so zu gestalten, wie es dir gefällt.
Plätzchengenuss neu zu definieren bedeutet nicht, Altbewährtes zu verdränge. Es geht darum, den klassischen Mix um etwas Neues zu bereichern – etwas, das leicht und modern ist, aber trotzdem perfekt zur besinnlichen Zeit passt. Mit Schmandplätzchen holst du dir genau diese Balance auf den Tisch.
Mein Fazit
Für alle, die eine nicht so süße Alternative suchen ohne auf tollen Geschmack zu verzichten!
- einfachste Zubereitung
- nicht so süß
- perfekt zum Backen mit Kindern
- bringt tolle Abwechslung auf den Plätzchenteller
Und wenn du noch weitere Rezepte zu Weihnachten suchst, dann schau mal hier vorbei.
Schmandplätzchen die du lieben wirst!
Zutaten
- 175 g Margarine
- 200 g Mehl
- 50 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 75 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Pckg Vanillezucker
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Sahne
Zum Bestreuen
- Hagelzucker
Außerdem
- Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitung
200 g Mehl, 50 g Stärke, 1 TL Backpulver
- Das Mehl gemeinsam mit der Stärke und dem Backpulver in eine Schüssel geben und von Hand vermischen.
175 g Margarine, 75 g Schmand, 1 Prise Salz, 1 Pckg Vanillezucker
- Die Margarine in Stückchen, den Schmand, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Mehl für die Arbeitsfläche
- Die Arbeitsfläche gründlich mehlen, den Teig darauf geben und etwas 1/2 cm dick ausrollen.
- Formen nach Wahl ausstechen und die Ausstechplätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (Abstand dazwischen lassen).
1 Eigelb, 1 EL Sahne
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Plätzchen mit der Eiersahne bepinseln.
Hagelzucker
- Die Schmandplätzchen mit Hagelzucker bestreuen und im Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
- Anschließend zum Abkühlen auf ein Küchenrost setzen und danach gut verschlossen in Blechdosen lagern.
