Da sind sie: schwedische Ofenhackbällchen in ihrer leckersten Form! So hast du diesen Klassiker garantiert noch nicht gegessen: einfach, einfach anders und einfach lecker. Ich bin ein bekennender Freund von Ofengerichten und liebe Hachkbällchen. Also was liegt da näher, als beides miteinander zu kombinieren? Dabei herausgekommen ist ein Blech zum Glücklichmachen, zum Wohlfühlen und zum Genießen! Ein Blech so einfach und simpel und doch unfassbar gut. Dieses Gericht ist bei meiner Familie eingeschlagen wie eine Bombe und wurde mit riesengroßer Begeisterung verspeist. Bei mir gab es noch selbstgemachte Kartoffelecken dazu, denn die konnte ich gleich in einem Abwasch mit im Ofen garen. Und da die Hackbällchen ohne Sauce daherkommen, passen sie einfach perfekt dazu.
Ganz sicher hast du auch schon den schwedischen Klassiker kennen und lieben gelernt. Und auch ich esse Köttbullar für mein Leben gern. Allerdings mache ich sie am liebsten selbst und verzichte im Möbelhaus stattdessen darauf.
Und genau diesen Klassiker habe ich jetzt mal auf den Kopf gestellt und neu interpretiert. Wenn du Saucenfan bist muss ich dich allerdings enttäuschen. Denn diese habe ich bei meinem Rezept weggelassen.
Schwedische Hackbällchen kommen bei mir stattdessen mit Champignons und einer Creme Fraiche Haube mit Käse daher. Alles lecker im Ofen überbacken und dann (da wird’s wieder klassisch) mit Preiselbeeren serviert.
Ein absolut geniales, sowie wahnsinnig leckeres Ofengericht, was du so ganz sicher noch nicht gegessen hast.
Ja ich weiß: Hackbällchenrezepte gibt es viele. Und ja, ganz sicher auch einige, die im Ofen zubereitet werden. Aber eines kann ich die versichern: schwedische Ofenhackbällchen nach meinem Rezept sind die mit Abstand besten!
Die Kombination der Zutaten ist zu 100% stimmig und alles harmoniert unglaublich toll zusammen. Und wenn du zu diesem eh schon leckeren Gericht noch selbstgemachte Kartoffelecken reichst, dann kannst du die komplette Mahlzeit im Ofen zubereiten.
Und ich persönlich liebe Ofengerichte, weil sie relativ unkompliziert sind. Du musst nicht die ganze Zeit in der Küche am Herd stehen. Das ist für mich alleine schon Grund genug, ein Fan dieser Zubereitung zu sein.
Schwedische Ofenhackbällchen in dieser Variation war ein totaler Erfolg bei meiner Familie! Mehr Kompliment geht für mich nicht. Wenn am Ende nichts mehr übrig bleibt, sagt das soviel mehr aus als 1000 Worte.
Also nicht warten und überlegen… Plane deinen Einkauf und ran an den Ofen! Überzeuge dich selbst vom wirklich besten Rezept für schwedische Ofenhackbällchen!
Hackfleisch: Für die Hackbällchen nehme ich Hackfleisch halb & halb. Da sie im Ofen gebacken werden könnte reines Rinderhack zu trocken werden. Du kannst es aber selbstverständlich ausprobieren.
Paniermehl & Ei: Für die Bindung im Hackfleisch sorgen (wie bei den meisten Hackfleischrezepten) Paniermehl und Ei.
Gewürze: Kommen wir zu den Gewürzen. Hier benötigst du für die Hackbällchen Salz, Pfeffer und Paprika. Außerdem kommt noch Senf in die Masse.
Kräuter: In die Hackmasse kommt gehackte, frische Petersilie, in die Champignons Rosmarin und in die Creme zum Überbacken frischer gehackter Thymian.
Gemüse: Für dieses tolle Ofengericht benötigst du braune Champignons (du kannst auch weiße nehmen oder komplett andere Pilzen deiner Wahl) und zum Bestreuen nach dem Backen Lauchzwiebeln.
Außerdem: Ferner brauchst du Olivenöl für die Hackbällchen, Creme Fraiche, Käse und Honig für die Creme und Preiselbeeren zum Servieren.
Wir fangen mit den Hackbällchen an und vermengen dafür das Hackfleisch mit dem Ei, Olivenöl, Gewürzen, Senf und gehackter Petersilie zu einem Teig. Diesen lässt du nun für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
In der Zwischenzeit kannst du alles weitere vorbereiten. Putze und säubere die Champignons und halbiere sie dann. Vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Paprika & Rosmarin.
Für die Creme vermenge Creme Fraiche mit geriebenem Gouda, gehacktem Thymian und Honig. Putze die Lauchzwiebeln und schneide sie in Ringe. Diese stellst du zur Seite, wir brauchen sie erst ganz am Ende.
Forme nun aus dem Hackfleisch deine Bällchen und verteile sie auf ein mit Backpapier belegtem Backblech. Backe sie für 12 Minuten im vorgeheizten Backofen vor. Nehme das Blech aus dem Ofen und verteile die vorbereiteten Champignons zwischen den Hackbällchen.
Gebe das Blech zurück in den Ofen und backe die Bällchen für weitere 7 Minuten. Zu guter letzt verteile die Käsecreme in Klecksen über deinen Bällchen und den Champignons.
Schalte nun die Umluft-Grillfunktion an deinem Ofen ein und überbacke die schwedischen Ofenhackbällchen bis sie goldbraun sind.
Verteile die Preiselbeeren und die geschnittenen Lauchzwiebeln darüber und genieße!
Schwedische Ofenhackbällchen sind so einfach wie fein! Ein simples Gericht mit einer Geschmacksintensität, die du selten erlebt hast.
Das Rezept geht einfach von der Hand, lässt sich super vorbereiten und wird ausschließlich im Ofen zubereitet. Dadurch bleibt dein Herd schön sauber und der lästige Abwasch von Töpfen entfällt.
Nur eines kann ich dir nicht garantieren: Dass für den nächsten Tag noch etwas übrig bleibt. Und das sage ich nun aus Erfahrung! Denn meine Familie war so begeistert, dass wirklich das komplette Gericht aufgegessen wurde (kleiner Funfact: wir sind nur 3 Personen 🙈).
Das absolut beste Rezept für Ofenhackbällchen!
Und wenn du noch weitere Ofenrezepte suchst, dann schau mal hier vorbei…
Mal was anderes, jedoch war es mir zu fettig und schwer. Das nächste Mal würde ich auf Grund der Konsistenz noch Wasser od Brühe zur „Sosse“ geben oder den Teil ganz weglassen. Danke 🙂
P.S. Habe Rinderhackfleisch verwendet, da es kein gemischtes Biohack gab bei uns und empfand es gar nicht trocken 😅
Du kannst natürlich das Hack auch ändern und alles nach deinen Wünschen anpassen. Koche ist kreativ. Meine Rezepte sind nur Anreize 🤗
Tolle Idee mit dem Backofen das werde ich ausprobieren
Gebe mir doch dann gerne mal Feedback 🤗