Du bist kein Freund vom Frittieren, möchtest dir Fett sparen oder magst den Frittiergeruch in der Küche nicht? Kein Problem! Wer sagt denn, dann man literweise Öl und eine Fritteuse braucht, um diese goldbraunen, knusprigen Dinger hinzubekommen? Es geht auch anders – und das sogar richtig gut. Also, wenn du keine Lust auf eine fettige Küche hast oder einfach keinen Platz für eine Fritteuse, dann gibts hier die besten Alternativen, um perfekte Churros auch ohne heißes Ölbad zu machen.


Die erste und wohl beste Methode: der Backofen. Klingt erstmal nach einem Kompromiss, aber wenn man es richtig macht, kommen dabei richtig gute Churros raus. Wichtig ist, dass du den Ofen richtig vorheizt, und zwar ordentlich. Am besten 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze. Noch besser: Einmal kurz mit Grillfunktion nachhelfen, damit sie extra knusprig werden.


Damit sie nicht austrocknen hilft es, den Teig vorher mit etwas geschmolzener Butter zu bepinseln. So bekommen sie die typische goldene Farbe und bleiben innen schön weich.


Die zweite Möglichkeit: Churros in der Pfanne. Kein komplettes Frittieren, aber mit etwas weniger Öl gehts auch. Am besten eine beschichtete Pfanne nehmen und das Öl auf mittlerer Hitze halten. Churros einfach von beiden Seiten ausbacken, bis sie schön knusprig sind. Vorteil: Du hast Kontrolle und kannst sie genau so bräunen, wie du es magst. Nachteil: Es dauert etwas länger, weil du sich einzeln wenden musst. Aber für kleinere Mengen ist das eine richtig gute Lösung.


Dann gibt es noch die Variante mit der Heißluftfritteuse. Ja, das irgendwie schummelt, weil „ohne Fritteuse“ draufsteht, aber eine Heißluftfritteuse zählt nicht, oder? Damit werden die Churros richtig schön knusprig, ganz ohne großes Ölbad. Wichtig ist hier, dass du sie nicht einfach reinwirfst, sondern vorher ganz leicht mit Öl besprühst oder bepinselst. Sonst werden sie zu trocken. Dann bei 180 Grad für etwa 10 bis 12 Minuten backen, je nach Gerät. Danach direkt in Zimt und Zucker wälzen – das gehört schließlich dazu.


Egal welche Methode du wählst: Churros schmecken immer. Klar, die klassische frittierte Version hat ihren eigenen Charme, aber wenn du es fettärmer und einfacher haben willst, dann funktionieren alle diese Methoden super. Solange du am Ende einen Teller voller goldbrauner, knuspriger Churros hast, ist doch alles gut.