Spareribs mit Pflaumenmarinade – einfaches Rezept

Claudia Kratz

Ich bin Claudia Kratz, Gründerin von „Rezeptliebe“ und leidenschaftliche Hobbyköchin. Inspiriert durch meine Familie begann ich früh mit dem Kochen und Backen. Nach Jahren auf Malta kehrte ich 2012 nach Deutschland zurück. Die Corona-Pandemie brachte mich dazu, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Auf meinem Blog teile ich einfache, alltagstaugliche Rezepte für die ganze Familie. Viel Spaß beim Nachkochen!

Meine Spareribs mit Pflaumenmarinade bringen dir eine fruchtig leckere Abwechslung in dieses leckere Fingerfood. Und ich bin ein totaler Fan von Spareribs. Aber nicht nur ich. Insbesondere meine Tochter ist hier wild hinterher. Aber dieses tolle Rezept sprengt alles. O-Ton meiner Tochter: Das sind die besten Spareribs, die ich je gegessen habe! Das nennt man einen echten Ritterschlag, würde ich sagen. Recht hat sie. Denn Spareribs mit Pflaumenmarinade sind wunderbar zart und saftig, bekommen durch die Marinade einen tollen Mix aus leichter Süße und einer angenehmen Fruchtnote und das Fleisch löst sich fast alleine vom Knochen. Das liegt unter anderem daran, dass bei meinem Rezept die Spareribs bei niedriger Hitze langsam im Ofen gegart werden. Zum Schluss wird das Fleisch mit der leckeren Pflaumenmarinade eingepinselt und darf dann nochmal leicht karamellisieren. Dieses Gericht ist ein echter Familienhit und schmeckt kleinen und großen Genießern. Dabei hast du kaum Aufwand, denn die meiste Arbeit übernimmt der Backofen für dich. Die Zwischenzeit kannst du sinnvoll für andere Dinge nutzen oder einfach mal ein wenig chillen. Kling doch perfekt, findest du nicht auch?

Dein neues Familienrezept: Spareribs mit Pflaumenmarinade

Endlich habe ich es geschafft: ich habe ein neues Rezept für meine Spareribs kreiert. Ich war die traditionelle Art die Rippchen zu würzen und zuzubereiten leid. Als ob es nur BBQ Sauce für Spareribs gibt.

Heute ist es mir gelungen, Frucht und Fleisch zu kombinieren. Und das auf die leckerste Art, die du dir vorstellen kannst. Meine neue Marinade besteht in erster Linie aus Pflaumen. Damit ist mein Rezept wirklich saisonal und frisch, und hebt sich alleine dadurch schon von anderen Marinaden ab. Dazu kommen Ingwer, Knoblauch, Honig und Sojasauce. Fertig ist eine tolle Glasur, die kurz vorm Ende des Backprozesses über das Fleisch gegeben wird und ein einfach anmutendes Gericht zu etwas ganz besonderem macht.

Diese Pflaumenmarinade, die auf die fast fertig gegarten Spareribs kommt, gaben mir ein mehr als zufrieden stellendes Ergebnis. Dieser Geschmack hat wirklich dafür gesorgt, dass meine Familie und ich die Finger bis zum letzten Tropfen abgeleckt haben. Am Ende waren es fast schon zu wenig Spareribs, weil wir alle fleißig zugegriffen haben.

Dieses Rezept ist ein Must Try! Ganz sicher greifst du nicht mehr auf deine alten Gewürze und Marinaden zurück. Probiere es aus. Du wirst es nicht nur mögen, du wirst es definitiv lieben. Ich bin mir ganz sicher, meine Spareribs mit Pflaumenmarinade werden auch dein neues Familienrezept.

Tipp: Wenn du mehr Infos über Spareribs möchtest, dann findest du diese über den nachfolgenden Link.

Empfohlener Beitrag

Rezept: Spareribs 100% Geschmack

Zart, rauchig und saftig - diese Spareribs fallen vom Knochen, stecken voller Aroma und bringen echten BBQ-Genuss direkt auf deinen Teller.

Zum Beitrag

Spareribs mit Pflaumenmarinade - einfaches Rezept

Rezept Spareribs mit Pflaumenmarinade in Nahaufnahme goldbraun gebacken mit Pflaumen daneben

Nicht nur zu Zeiten von BBQ und Co sind Spareribs ein einfaches und leckeres Gericht. Auch aus dem Ofen schmecken sie immer wieder fantastisch. Mit meiner Pflaumenmarinade bekommt dieses klassische Gericht eine neue Geschmacksrichtung. Leicht süßlich, im Ofen etwas karamellisiert und einfach nur richtig gut!

Arbeitszeit: 1 30

Menge: Portionen

Pinterest Drucken

Zutaten

800 g Spareribs
250 g Pflaumen Nettogewicht ohne Steine
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 Stück Ingwer ca. 1 cm
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Café de Paris

Anleitung

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

800 g Spareribs, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Café de Paris

Aus Salz, Paprika und Café de Paris einen Dry Rub herstellen und die Spareribs von beiden Seiten damit einreiben.
Die Spareribs in Alufolie packen, auf ein Backblech geben und 1 Stunde im Backofen backen.

250 g Pflaumen (netto ohne Steine)

In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entkernen.
Im Mixer die Pflaumen pürieren.

1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer

Den Knoblauch und den Ingwer schälen.
Knoblauch hacken und Ingwer reiben.

2 EL Sojasauce, 1 EL Honig

Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Honig zu den Pflaumen geben und die Marinade glattrühren.
Nach der Stunde die Spareribs aus dem Ofen holen, die Folie vorsichtig öffnen und das Fleisch mit der Marinade bestreichen.
Die Spareribs weitere 15 Minuten im Ofen grillen, bis sie schön braun sind und leicht karamellisieren.

Nährwertangaben

Warum dich dieses Rezept
umhauen wird:

Schnell gemacht & noch schneller gegessen

Unter der Woche reihen sich Termine und To Do’s aneinander. Der Hund will raus, das Kind braucht Hilfe, der Mann hat ne Frage, das Telefon schellt… Ganz normaler Alltag. Genau deswegen sind schnelle Rezepte im Alltag so wichtig. Und schnell heißt für mich nicht unbedingt, dass das Essen in 15 Minuten auf dem Tisch stehen muss.

Für mich zählt hier viel mehr, dass ich nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Wenn das Essen selbst im Nu zubereitet ist und der Ofen den Rest erledigt, dann ist mir das schon sehr viel wert. Meine Spareribs mit Pflaumenmarinade ist genaus so ein Rezept. Zubereitet hast du es in maximal 10 Minuten. Den Rest übernimmt der Ofen für dich.

Was aber mindestens genauso wichtig ist: Spareribs mit Pflaumenmarinade sind zwar schnell gemacht, aber es tut dem guten Geschmack keinen Abbruch. Es ist einfach ein Rezept, welches wie gemacht ist für einen stressigen Tag, der dir am Ende echtes Comfort Food bietet. So schnell wie es auch gemacht ist, es ist noch schneller gegessen.

Deswegen mein Rat: mache am besten gleich die doppelte Menge. Die Arbeit ist die Gleiche. Auch der Ofen benötigt dieselbe Zeit. Aber am Ende wird jeder satt und glücklich. Und was gibt es besseres, als in zufriedene Gesichter und strahlende Augen zu blicken?

Deswegen nutze die Saison, solange du noch Pflaumen bekommst. Meine Spareribs mit Pflaumenmarinade musst du ausprobieren. Dies ist nicht irgendein Rezept. Es ist DAS Rezept.

Tipp: Und wenn du gerne die klassische Variante der Spareribs ausprobieren möchtest, dann findest du hier über den folgenden Link mein Rezept.

Suchst Du Noch Etwas Anderes?

Gesunde Küche

Tomaten-Blechkuchen – Für Laib und Seele!

Fleisch & Geflügel

Indisches Vindaloo – Welcome to Bollywood!

Beilagen

Whipped Feta mit geschmolzenen Tomaten

Fleisch & Geflügel

Hähnchenspieße mit Orange – Fruchtig & lecker!

Empfohlene Beiträge

Rezept: Hähnchen-Saté asiatisch

Rezept: Teriyaki Lachs

Rezept: Hähnchenmarinade

Die Zutaten

Das Fleisch:
Natürlich ist der Hauptakteur die Spareribs selbst. Ich kann dir nur raten, hier auf Qualität zu setzen und die Ribs beim Metzger deines Vertrauens zu kaufen. Das Ergebnis am Ende wird dich dafür entschädigen.

Gewürze:
Vor dem Marinieren und auch vorm Backen der Spareribs mit Pflaumenmarinade wird das Fleisch gewürzt. Dafür benötigst du Salz, Paprika und Café de Paris.

Für die Marinade:
Am Schluss werde die Spareribs mit der Marinade glasiert. Dafür brauchst du Pflaumen, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch.

Die Zubereitung

Wir fangen mit dem Würzen der Spareribs an. Dafür stellst du aus Salz, Paprika und Café de Paris einen Dry Rub her und reibst die Spareribs von beiden Seiten damit ein. Packe die Spareribs in Alufolie, gebe sie auf ein Backblech und backe sie 1 Stunde im Backofen.

In der Zwischenzeit kümmerst du dich um die Marinade. Dafür wäschst du die Pflaumen, trocknest, halbierst und entkernst sie. Püriere nie Im Mixer die Pflaumen.

Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Den Knoblauch hackst du und den Ingwer reibst du.

Gebe Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Honig zu den Pflaumen und rühre die Marinade glatt. Nach der Stunde holst du die Spareribs aus dem Ofen, öffnest vorsichtig die Folie und bestreichst das Fleisch mit der Marinade.

Lasse die Spareribs weitere 15 Minuten (oder auch etwas länger) im Ofen grillen, bis sie schön braun sind und leicht karamellisieren.

Dir Gefällt Was Du Siehst?

Folge mir auch gerne auf meinen Social Media Kanälen! Dort findest du alle meine neuen Rezepte, Live-Streams und jede Menge Spaß!

Alles, was du über Spareribs mit Pflaumenmarinade wissen musst

Wie lange müssen Spareribs im Ofen garen?
Am zartesten werden Spareribs im Ofen bei niedriger Temperatur. Plane 1,5 Stunden oder auch länger ein bei etwa 160 Grad. So bleibt das Fleisch saftig und nimmt die Pflaumenmarinade perfekt auf.

Kann ich die Pflaumenmarinade vorbereiten und aufbewahren?
Ja, die Marinade lässt sich wunderbar 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Noch länger hält sie, wenn du sie einfrierst. So hast du immer eine fruchtige BBQ-Marinade auf Vorrat.

Welche Beilagen passen am besten zu Spareribs mit Pflaumenmarinade?
Klassische Beilagen sind Cole Slaw, Kartoffelwedges, Pommes, Maiskolben oder ein frisches Baguette. Im Herbst passen auch Ofenkürbis, Kartoffelgratin oder Rotkraut sehr gut dazu.

Kann ich die Marinade auch für Hähnchen oder Schweinefilet verwenden?
Absolut! Die süß-fruchtige Pflaumensoße harmoniert hervorragend mit Hähnchen, Schweinefilet oder sogar Lachs. Einfach Fleisch oder Fisch damit bestreichen und wie gewohnt garen.

Wie bekomme ich Spareribs besonders zart?
Der Schlüssel ist langsames Garen bei niedriger Temperatur. Alternativ kannst du die Spareribs auch vor dem Grillen oder Backen für 30 Minuten in Brühe vorkochen – dadurch werden sie butterweich.

Kann man Spareribs auch im Dutch Oven oder Smoker mit Pflaumenmarinade zubereiten?
Ja, sowohl im Dutch Oven als auch im Smoker gelingt dieses Rezept perfekt. Im Smoker bei ca. 110 °C dauert es 4–5 Stunden, im Dutch Oven etwa 2,5 Stunden.

Kann ich Spareribs mit Pflaumenmarinade auch einfrieren?
Ja, sowohl roh eingelegte als auch bereits gegarte Spareribs lassen sich einfrieren. Im Kühlschrank langsam auftauen lassen und im Ofen oder auf dem Grill schonend erwärmen.

Welche Alternativen gibt es zu Pflaumen in der Marinade?
Wenn gerade keine Pflaumen Saison haben, kannst du auch Zwetschgen, Aprikosen oder Pfirsiche verwenden. Für einen kräftigeren Geschmack eignet sich auch Pflaumenmus als Basis.

Nichts mehr verpassen!

Trage dich in den kostenlosen Newsletter ein, um kein Rezept und Küchenhack mehr zu verpassen!

Warum dich dieses Rezept
umhauen wird:

Empfohlene Beiträge

Rezept: Spareribs 100% Geschmack

Rezept: Hähnchen-Saté asiatisch

Rezept: Teriyaki Lachs

Rezept: Hähnchenmarinade

Pflaumenkuchen mit Hefeteig - Einfach himmlisch!

0 Kommentare

Oldest

Newest Most Voted

Inline Feedbacks

Alle Kommentare