Vegetarische Cevapcici klingen erstmal wie der brave Bruder vom Grillklassiker – aber ganz ehrlich? Meine Version spielt in ihrer ganz eigenen Liga. Kein künstlicher Fleischersatz, keine Zutaten, bei denen man erst googeln muss, ob sie essbar sind. Stattdessen: Haferflocken, Käse, Gewürze, Liebe. Fertig. Und das schmeckt man. Hier wird nichts imitiert – hier wird überzeugt. Ich wollte ein Rezept entwickeln, das nicht versucht, Fleisch zu kopieren, sondern was Eigenständiges auf den Teller bringt. Was Deftiges, mit Biss, mit Röstaromen, mit dieser würzigen Balkan-Note, die ich so liebe – aber eben komplett ohne Fleischersatzprodukte. Haferflocken sind dafür perfekt: Sie binden, sie sättigen, sie haben Textur. Und in Kombination mit herzhaftem Käse entsteht eine Basis, die einfach funktioniert.
Diese vegetarischen Cevapcici sind nicht nur super lecker, sondern auch noch nachhaltig, eiweißreich und überraschend gesund. Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, der Käse bringt Eiweiß und ein bisschen Fett fürs Aroma – und zusammen wird’s ein echtes Powergericht, das sogar Fleischfans abholt. Kein Verzicht, kein „Schmeckt fast wie…“ – sondern ein Rezept mit eigener Identität. Ich mach sie gern auf Vorrat. Die Masse ist schnell geknetet, lässt sich wunderbar formen, einfrieren oder vorbereiten – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill – außen kross, innen saftig. Dazu ein Klecks Ajvar, ein paar eingelegte Zwiebeln, vielleicht ein frisches Fladenbrot – und du bist im Himmel. Balkan-Style, ohne Balkan-Bauch.
Und weißt du was? Ich bin überzeugt: Vegetarische Küche braucht keine Ersatzprodukte. Sie braucht Ideen. Und gute Gewürze. Dieses Rezept hat beides. Wenn du also Lust hast, mal etwas Neues zu probieren, das nicht wie eine Kopie wirkt, sondern wie ein kleiner Gamechanger in deiner Feierabendküche – dann sind diese vegetarischen Cevapcici mit Haferflocken und Käse genau dein Ding.
Tipp: Mehr Infos über Fleischersatzprodukte findest du über den nachfolgenden Link.
