Zucchinipuffer

Isn’t it Puffer, isn’t it Wonderfull !

Und wie! Darüber nachzudenken und es auch zu schaffen für Vegetarier schöne Gerichte zu kreieren bereitet mir große Freude. Und wie wir alle wissen, ist der Anteil derer in unsere Bevölkerung die kein Fleisch ist, sehr groß. Und ich finde auch Vegetarier haben das Recht gute und gesunde Gerichte zu entdecken.

Mein Wunsch ist es Rezepte zu kreieren die vegetarisch sind, denen du es aber nicht anmerkst und auch nicht ansiehst. Auch wenn es geschmacklich etwas anders ist, so bleibt am Ende ein gutes Gefühl und ein tolles Geschmackserlebnis.

Bei diesem Rezept beispielsweise, kannst du die Zucchinipuffer mit Salat, Gurke und Tomate in Burger Buns mit leckeren Kartoffelecken servieren.

Mit meiner Leidenschaft und deinem ständigen Support werde ich auch weiterhin mein Bestes geben, mehr interessante und tolle Rezepte zu kreieren.

Zucchinipuffer statt Langeweile

Knusprig, goldbraun und herrlich leicht: Diese Zucchinipuffer sind der Beweis, dass Gemüse richtig Spaß machen kann. Außen kross, innen zart und voller Geschmack – perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Schnell gemacht, vielseitig kombinierbar und einfach unwiderstehlich. So schmeckt vegetarisch – ganz ohne Kompromisse.

Arbeitszeit: 45

Menge: Stück

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Zutaten

2 Stück Zucchini
1 Stück Zwiebel
2 Stück Eier
4 EL Mehl
3 EL Parmesan
1 1/2 TL Salz
1 TL Kräuter der Provence
Rapsöl zum Braten

Anleitung

2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 TL Salz

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob reiben. Die Zwiebel schälen und ebenfalls reiben. Beides in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

2 Eier, 4 EL Mehl, 3 EL Parmesan, 1/2 TL Salz, 1 TL Kräuter der Provence

Mit den Händen das Wasser aus der Zucchini-Zwiebel-Mischung drücken. Das Gemüse mit den Eiern, dem Mehl, Parmesan und Gewürzen gut mischen.

Rapsöl zum Ausbacken

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer Esslöffelweise beidseitig ausbacken. Auf ein Küchenpapier legen und das Fett abtupfen. Dazu schmeckt ein leckerer Dipp oder Kräuterquark.