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Subway Baguette - Besser als das Original!

Rezept Subway Baguette
Arbeitszeit: 2 hours 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Diese leckeren und wirklich bekannten Baguettes sind allseits beliebt. Aber noch besser schmecken sie, wenn du sie selbst zubereitest. Frisch aus dem Ofen, noch lauwarm und nach deinem Wunsch belegt, sind sie ein echtes Highlight!
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Menge 3 Baguette

Zutaten

  • 250 ml warmes Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 25 g frische Hefe
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 1/2 TL Salz
  • 6 EL Olivenöl

Fürs Topping

  • 2 EL Parmesan gerieben
  • 1 EL Oregano

Außerdem

  • 1 Ei
  • 1 EL Milch
  • 3 EL Butter geschmolzen
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Anleitung

250 ml warmes Wasser, 2 EL Zucker, 25 g frische Hefe

  • Gebe das Wasser in eine kleine Schale und löse darin den Zucker und die Hefe gründlich auf.
  • Decke die Hefemischung ab und lasse sie 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.

400 g Weizenmehl, 1 1/2 TL Salz

  • In der Zwischenzeit gebe das Mehl gemeinsam mit dem Salz in eine große Rührschüssel und vermenge beide Zutaten miteinander.

6 EL Olivenöl

  • Zu dem Mehl kommt nun das Olivenöl und die Hefemischung.
  • Verknete alles gründlich (gute 5 Minuten) zu einem glatten Teig.
  • Decke die Schüssel ab und lasse den Teig zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Mehl für die Arbeitsfläche

  • Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche, gebe den Teig darauf und teile ihn in 3 Portionen.
  • Gebe auf jede Teigportion etwas Mehl und rolle sie zu einem Rechteck von etwa 15 x 30 cm.
  • Rolle den Teig von der längeren Seite her zu einem Baguette auf und lege die geformten Baguette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  • Decke deine Baguette ab und lasse sie erneut an einem warmen Ort eine Stunde ruhen.
  • Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

1 Ei, 1 EL Milch, 2 EL geriebenen Parmesan, 1 EL Oregano

  • Gebe das Ei und die Milch in eine kleine Schale und verquirle alles mit einer Gabel.
  • In einer weiteren Schale vermischst du den Parmesan mit dem Oregano.
  • Bestreiche deine Baguette mit dem Ei und bestreue es mit der Parmesan-Oregano-Mischung (du kannst sie auch Natur belassen).
  • Gebe das Backblech in den Ofen und backe sie für etwa 25 Minuten.

3 EL flüssige Butter

  • Bestreiche die Baguette nach dem Backen sofort mit der flüssigen Butter und lasse sie unter einem Küchentuch ausdampfen.
  • Nun kannst du sie nach Herzenslust belegen!