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Schweizer Rösti mit Gurken-Apfel-Salsa

Rezept Schweizer Rösti mit Gurken-Apfel-Salsa
Arbeitszeit: 1 hour
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Krosser und deftiger Rösti trifft auf leichte und fruchtige Salsa. Eine absolut schmackhafte Kombination
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Menge 4 Portionen

Zutaten

für die Rösti

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 1/2 TL Bratkartoffelgewürz
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Mssp Muskat
  • 1 EL Mehl
  • Butterschmalz zum Braten

für die Gurken-Apfel-Salsa

  • 1/2 Schlangengurke
  • 1 Apfel kleiner roter
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Limette
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 3/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Gurkensalatgewürz
  • 2 Zweige Dill

Anleitung

1/2 Schlangengurke, 1 roter kleiner Apfel, 1 Frühlingszwiebel

  • Die Gurke waschen, halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen.
  • Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  • Die Frühlingszwiebel von den Enden und den äußeren Blättern befreien und waschen.
  • Nun die Gurke und den Apfel klein würfeln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

1/2 Limette, 1 EL Olivenöl, 1 TL Agavendicksaft, 1 TL Gurkensalatgewürz, 3/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

  • Gurke, Apfel und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Saft der Limette, Agavendicksaft und den Gewürzen mischen.

2 Zweige Dill

  • Den Dill waschen, trocknen und hacken und unter die Salsa heben. Bis zum Verzehr kühl stellen.

1 kg festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel

  • Für die Rösti die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben.
  • In einem Baumwolltuch die Kartoffelraspel gut ausdrücken.
  • Die Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.

1 Ei, 1 1/2 TL Bratkartoffelgewürz, 2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 Mssp Muskat, 1 EL Mehl

  • Die Kartoffeln mit der Zwiebel, dem Ei, dem Mehl und den Gewürzen vermengen.

Butterschmalz zum Braten

  • Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffelmasse nach und nach beidseitig backen. Dabei immer gut festdrücken und erst eine Seite gut anbraten, damit der Rösti sich problemlos wenden lässt.
  • Mit der Salsa zusammen anrichten.