Zwetschgenkuchen mit Quarkcreme & Streuseln
Kuchen mit saisonalem Obst ist wirklich was Tolles! Insbesondere dann, wenn er so herrlich schmeckt wie dieser Blechkuchen. Er besteht aus mehreren Schichten: Teig, Quarkcreme, Frucht & Streuseln. Ein absoluter Traum auf jeder Kaffeetafel!
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Menge 1 Blech
Zutaten
- 700 g Zwetschgen
- 500 g Magerquark
- 300 g Schlagsahne
- 1 1/2 Pckg Vanillepudding zum Kochen
- 1 Pckg Zitronenschale gerieben
- 400 g Zucker
- 350 g Butter
- 450 g Mehl
- 4 Eier Größe M
- 1 Pckg Backpulver
Anleitung
700 g Zwetschgen
- Die Zwetschgen unter klarem Wasser abspulen, halbieren und entkernen.
500 g Magerquark, 300 g Schlagsahne, 1 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver zum Kochen, 1 Pckg. Zitronenschale, 75 g Zucker
- Den Quark mit der flüssigen Sahne, dem Puddingpulver, Zitronenschale und Zucker in eine Schüssel geben und glattrühren.
125 g Zucker, 150 g Butter, 200 g Mehl
- Für die Streusel den Zucker, die weiche Butter in Flöckchen und das Mehl gut verkneten.
250 g Mehl, 1 Pckg. Backpulver, 200 g Zucker, 200 g Butter, 4 Eier
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen.
- Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Maschine schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier dazugeben und glatt mixen.
- Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl zufügen und den Teig glattrühren.
- Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
- Eine Fettpfanne gut fetten und mehlen oder mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.
- Die Quarkcreme auf dem Teig verteilen und die Zwetschgen auf der Creme verteilen.
- Die Streusel darüber streuen und den Kuchen im Ofen etwa 45 bis 50 Minuten backen.
- Zum Schluss nochmal für 5 Minuten die Temperatur auf 200 Grad zum Bräunen hochdrehen (falls die Streusel noch nicht braun genug sind).