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Bagels ganz einfach

Rezept Bagels
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Für Abwechslung beim Frühstück sorgen meine Bagels. Langeweile adé mit diesem amerikanischen Klassiker!
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Menge 10 Stück

Zutaten

  • 450 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Pckg Trockenhefe
  • 3 TL brauner Zucker
  • 1 TL Salz

Außerdem

  • 1 Eigelb
  • 2 EL Sesamsaat
  • 2 EL Mohn
  • 2 EL Hagelsalz

Anleitung

1 Pckg Trockenhefe, 3 TL brauner Zucker, 300 ml warmes Wasser

  • Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen.

450 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Salz

  • Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben. Salz und Vorteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  • Teig mit Mehl bestäuben und erneut kneten.
    Auf einer Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen. In etwa 10 Stücke schneiden. Jeweils zu einer Kugel formen. Finger in die Mitte drücken und kreisen lassen, bis ein etwas größeres Loch entsteht.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
  • Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Die Bagels im kochenden Wasser etwa eine Minute köcheln lassen.
  • Die Bagels mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

1 Eigelb, 2 EL Sesamsaat, 2 EL Mohn, 2 EL Hagelsalz

  • Jeden Bagel mit Eigelb bepinseln und mit Hagelsalz, Mohn und Sesam bestreuen.
  • Die Bagels im Ofen 15 bis 20 Minuten backen.