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Panierter Ziegenkäse mit karamellisierten Nektarinen

Rezept Panierter Ziegenkäse mit karamellisierten Nektarinen
Arbeitszeit: 45 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Ein leckeres Gericht für Zwischendurch oder als Vorspeise ist dieser knusprig gebackene Ziegenkäse mit der Süße der karamellisierten Nektarinen.
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Ziegenrolle 180 g
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 6 EL Panko

für die Nektarinen

  • 6 Nektarinen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Wasser

außerdem

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter

Anleitung

6 Nektarinen

  • Die Nektarinen waschen, trocken, halbieren und vom Stein befreien.
  • Nun die Nektarinen würfeln.

2 EL brauner Zucker, 1 EL Wasser

  • Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
  • Unter Rühren den Zucker auflösen und dann die Nektarinen hinzugeben. Gut umrühren und die Nektarinen etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

1 Ziegenrolle, 1 Ei, 3 EL Mehl, 6 EL Panko

  • Die Ziegenrolle in 8 Scheiben schneiden.
  • Das Mehl und das Panko jeweils auf einen Teller geben. Das Ei in einer kleinen Schale mit einer Gabel verquirlen.
  • Nun den Käse zunächst im Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden.

1 EL Olivenöl, 1 EL Butter

  • Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Käsescheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Mit den Nektarinen zusammen anrichten und noch warm genießen.