Apfelkuchen - Evas schnellste Versuchung

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2 Eier, 80 g Rapsöl, 1/2 TL Zimt, 230 g brauner Zucker

• Die Eier, Öl, Zimt und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührer gründlich mixen.

290 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz

• In einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen.
• Die Mehlmischung nun zur Eiermischung geben und mit dem Handrührer gut unterrühren.

150 g Milch

• Die Milch in den Teig geben und nochmals gut durchmixen.

3 Äpfel

• Die Äpfel vierteln, entkernen und schälen. Nun in grobe Würfel schneiden und mit dem Spatel unter den Teig ziehen.

1 TL Fett, 1 EL Mehl

• Eine Springform fetten und mehlen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.

50 g Walnusskerne, 10 g brauner Zucker

• Die Walnüsse grob hacken und über den Teig verteilen.
• Den Zucker darüber streuen und den Kuchen im Ofen etwa 30 Minuten backen.
• Vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

1 EL Puderzucker

• Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.