Dieser Versuchung kannst auch du ganz sicher nicht widerstehen. Denn mein Apfelkuchen zählt ganz sicher zu den leckersten und einfachsten, die du seit langem gegessen hast! Er besteht aus einem simplen Rührteig, unter dem die Apfelstückchen gemischt werden und der vorm Backen mit Walnusskernen und Zucker bestreut wird. Dadurch karamellisiert die Oberfläche beim Backen und du hast einen wunderbaren Crunch. Die Kombination aus den saftigen Äpfeln, einem Hauch von Zimt und den crunchy Walnüssen ist wirklich ein Traum! So einen Apfelkuchen hast du noch nicht gegessen. Und wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt, hast du hier ein wirklich schnelles, einfaches und gelingsicheres Rezept.
Ich gebe es zu: ich bin eine Süße! Gerade sonntags liebe ich ein Stück Kuchen zum Kaffee. Oder Waffeln. Oder Plätzchen. Oder… Du siehst, ich liebe süßes Gebäck. Da kommt so ein schnell gebackener Kuchen gerade recht.
Der Apfelkuchen gehört dabei doch zu den liebsten Kuchensorten. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, begegnest du zig verschiedenen Rezepten. Manche mehr, andere weniger aufwändig.
Meiner gehört definitiv zu den leichtesten und gelingsichersten. Damit haben auch Backanfänger keine Probleme, denn er besteht aus einem einfachen und schnellen Rührteig.
Es wird alles vorm Backen zusammengemischt. Simpel, schnell, unkompliziert und lecker! Noch dazu saftig und crunchy. Mit meinem Rezept bist du immer auf der sicheren Seite!
Und Apfelkuchen ist nicht gleich Apfelkuchen. Die Rezepte reichen von gedecktem Kuchen, über Blechkuchen bis hin zu dem besten Apfelkuchen… Nämlich meinem!
Der Teig ist wirklich einfach und solltest du wider Erwarten zu denen gehören, die keinen Apfel mögen: du kannst ihn auch gegen anderes Obst austauschen.
Wandelbar und Lecker. Das trifft es auf den Punkt. Denn du kannst die Walnüsse und den Zucker für den Crunch auch weglassen. Oder tausche die Nusssorte aus. Mache aus meinem Kuchen deinen.
Äpfel: Ich nehme hier nicht zu süße Äpfel wie einen Braeburn, aber du kannst bei der Sorte natürlich frei wählen.
Mehl: Ein Standard Weizenmehl kommt hier zum Einsatz.
Zucker: Für den Apfelkuchen habe ich mich für braunen Zucker entschieden.
Eier: Wie beim Backen üblich nehme ich Eier der Größe M.
Salz & Zimt: Wo Zucker dran kommt, gehört auch eine Prise Salz dazu. Für einen guten Geschmack und passend zum Apfel, gebe ich ein wenig Zimt an den Teig.
Milch & Öl: Damit der Teig schön fluffig und nicht zu fest wird, gebe ich Milch und Rapsöl hinzu.
Walnusskerne: Für einen tollen Crunch sorgen Walnüsse, die vor dem Backen mit Zucker bestreut werden. Du kannst sie aber auch gegen Mandelblättchen oder Cashews tauschen oder ganz weglassen, wenn du Nüsse nicht magst oder allergisch bist.
Als erstes verrührst du Eier, Öl, Zucker und Zimt mit dem Handrührgerät.
Mehl, Salz und Backpulver vermischst du zunächst in einer separaten Schüssel, bevor du sie zur Eiermischung gibst. Nun verrührst du alles erneut gründlich mit dem Handrührgerät und gibst die Milch hinzu. Weiter rühren, bis der Teig schön glatt ist.
Die Äpfel viertelst du, entkernst und schälst sie. Würfel die Äpfel grob und hebe sie unter den Teig.
Nun gibst du den Teig in eine gefettet und bemehlte Springform.
Hacke die Walnüsse grob und streue sie über den Teig. Darüber gibst du nun den restlichen Zucker. Gebe den Teig in den vorgeheizten Backofen und backe ihn für etwa 30 Minuten. Nehme den Kuchen vorsichtig aus der Form, lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen und bestreue ihn vorm Servieren mit etwas Puderzucker.
Was kann es besseres geben, als so ein toller Apfelkuchen noch lauwarm und frisch aus dem Ofen?
Dieser herrliche Crunch, der saftige Apfel mit einem Hauch von Zimt ist kaum zu toppen. Außerdem sieht er auf deiner Kaffeetafel toll aus.
Dein Besuch wird ganz sicher genauso begeistert sein wie du und dir das Rezept aus den Händen reißen.
Schneller, einfacher & leckerer kann Apfelkuchen nicht sein!
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