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Weltbeste Hackpfanne

Rezept Weltbeste Hackpfanne
Arbeitszeit: 1 hour 30 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Diese leckere Hackpfanne ist gesund und einfach. Außerdem hat sie eine orientalische Note und ist geschmacklich wirklich ein Traum.
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g gehackte Dosentomaten
  • 21/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pul Biber
  • 1/2 TL Sumak
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Oregano
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung

1 Aubergine, 1 Zucchini

  • Aubergine und Zucchini waschen und trocknen. Die Enden entfernen und beides in Würfel schneiden.

1 TL Salz

  • Aubergine und Zucchini in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und gut durchmischen. 1 Stunde ziehen lassen.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

  • In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
  • Nach einer Stunde Aubergine und Zucchini auf Küchentüchern verteilen und abtrocknen.

1 EL Olivenöl

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch unter Rühren glasig anbraten.

500 g Rinderhackfleisch

  • Das Hack in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig braun anbraten.
  • Jetzt gibst du Aubergine und Zucchini zum Gehacktes und brätst es ebenfalls für 5 Minuten unter Rühren gut an.

1 TL Zucker

  • Den Zucker dazugeben und karamellisieren.

1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pul Biber, 1/2 TL Sumak, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Oregano, 1 EL Tomatenmark

  • Die Gewürze und das Tomatenmark unter die Hackfleischpfanne rühren.

1 EL Sojasauce, 400 g gehackte Dosentomaten

  • Die Sojasauce und die Tomaten dazugeben, umrühren und aufkochen.
  • Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln (bis das Gemüse weich ist).
  • Mit einem Klecks Joghurt und etwas Petersilie schmeckt die Hackpfanne besonders lecker.