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Schaschliktopf - Der Klassiker als OnePot

Rezept Schaschliktopf
Arbeitszeit: 2 hours
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Liebst du Schaschlik aus der Imbissbude auch so sehr? Dann hab ich was für dich... Schaschlik für Faule oder Eilige... Denn hier brauchst du dir nicht die Arbeit zu machen, alles auf Spieße zu stecken. Hier kommt alles in einen Topf, ist aber trotzdem mindestens genauso lecker wie das Original!
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Schweinefleisch

für die Marinade

  • 2 TL Salz
  • 2 TL Paprika
  • 1 TL Curry
  • 2 EL Rapsöl

Außerdem

  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 2 Paprikaschoten rote
  • 300 g Bauchspeck
  • 1 EL Paprikamark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ajvar
  • 1 TL Curry
  • 2 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Honig
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 500 g Passata
  • 2 EL Rapsöl zum Braten

Anleitung

1 kg Schweinefleisch

  • Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in größere Würfel schneiden.

2 EL Rapsöl, 2 TL Paprika, 2 TL Salz, 1 TL Curry

  • Das Öl und die Gewürze zum Fleisch geben und mit den Händen gut durchmischen.
  • Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen (besser noch über Nacht).

2 Gemüsezwiebeln, 2 rote Paprika, 300 g Bauchspeck

  • Die Gemüsezwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Die Paprika entkernen, abbrausen, trocken tupfen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
  • Den Bauchspeck in Scheiben schneiden.

2 EL Rapsöl

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst den Speck rundherum knusprig anbraten.
  • Den Speck mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
  • Ins gleiche Fett nun das Fleisch geben und ebenfalls rundherum braun anbraten. Ebenfalls mit der Schöpfkelle entnehmen und zum Speck geben.
  • Nun die Zwiebeln gemeinsam mit den Paprika in den Topf geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
  • Zwiebeln und Paprika mit der Schöpfkelle entnehmen und zu Speck und Fleisch geben.

1 EL Paprikamark, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Ajvar, 1 TL Curry, 2 TL Paprika, 3 TL Honig

  • Paprikamark, Tomatenmark, Ajvar, Curry, Paprika und Honig in den Topf geben und unter Rühren 2 Minuten lang anbraten.

400 ml Fleischbrühe, 500 g Passata

  • Mit der Brühe und der Passata ablöschen. Alles gut umrühren.

1 TL Salz

  • Mit dem Salz abschmecken, aufkochen und Fleisch, Bauchspeck, Zwiebeln und Paprika zurück in die Sauce geben und gut umrühren.
  • Den Deckel aufsetzen und 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Dazu schmecken Pommes, Reis oder auch frisches Baguette.