Focaccia al rosmarino
Focaccia ist ein absoluter Klassiker und ein Allrounder unter den Broten. Ob zum Grillen, einem gemütlichen Abend oder zum Picknick. Und auch beim Belag kannst du dich kreativ austoben.
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Menge 1 Blech
Zutaten
- 350 g warmes Wasser
- 1/2 TL Zucker
- 20 g Olivenöl
- 30 g Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
außerdem
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL grobes Hagelsalz
- Olivenöl zum Verarbeiten des Teigs
Anleitung
350 g warmes Wasser, 1/2 TL Zucker, 20 g Olivenöl, 30 g frische Hefe
- Warmes Wasser, Zucker, Olivenöl und Hefe mischen. 5 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
500 g Weizenmehl, 2 TL Salz
- Mehl und Salz zugeben und alles gut verkneten.
- Teig in eine gefettete Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ein Pizzablech oder ein Backblech einölen. Hände und Teig ebenfalls etwas einölen und den Teig auf das Blech geben. Mit den Händen bearbeiten, dass er das Blech fast komplett bedeckt.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2 Zweige frischen Rosmarin, 1 TL grobes Salz
- Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- Nach der Gehzeit mit den Fingerspitzen ein paar kleine Mulden in den Teig drücken und die Rosmarinnadeln und etwas grobes Salz darübergeben.
- Etwas Olivenöl drüberträufeln und das Blech in den Ofen geben.
- Das Focaccia 20 bis 25 Minuten backen.
- Auf einem Rost mit einem Küchentuch bedeckt abkühlen lassen.