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Bulgur-Gemüse-Schnitten

Rezept Bulgur-Gemüse-Schnitten
Arbeitszeit: 1 hour
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Diese Bulgur-Gemüse-Schnitten stecken voller Proteine und gesundem Gemüse. Das Rezept liefert dir ein Gericht für jede erdenkliche Gelegenheit: als vollwertige Mahlzeit, leckerer Snack, fürs Picknick oder die Lunchbox!
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Menge 1 Blech

Zutaten

  • 80 g Bulgur
  • 160 ml Wasser
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 50 ml Milch
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Thymian
  • 100 g Gouda gerieben

Anleitung

80 g Bulgur, 160 ml Wasser, 1/2 TL Salz

  • Das Wasser aufkochen und das Salz zusammen mit dem Bulgur hinzufügen. Alles einmal umrühren und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  • Bulgur zur Seite stellen.

1 Zucchini, 1 Paprika, 1/2 TL Salz

  • Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und fein reiben.
  • Salz hinzugeben, gut durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Gemüse gut mit den Händen ausdrücken und das Wasser entfernen.

100 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 6 Eier

  • Das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
  • Die Eier dazugeben und unterrühren.

50 ml Milch, 1/2 TL Salz, 1 TL Thymian, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

  • Die Milch ebenfalls untermengen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

100 g geriebenen Gouda

  • Den geriebenen Käse und den Bulgur untermischen.
  • Nun das gut ausgedrückte Gemüse in die Schüssel geben und alles gut mischen.
  • Die Masse in eine eine gefettete Auflaufform oder ein kleines Backblech geben.
  • Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
  • Vorm Servieren mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, damit sich die Bulgurmasse gut schneiden lässt.