Darf ich dir ein Stück meiner leckeren und herzhaften Bulgur-Gemüse-Schnitten anbieten? Proteinreich, gesund, lecker, vegetarisch und ein Gericht für jede Gelegenheit! Ob als vollwertige Mahlzeit oder als Snack. Fürs Picknick oder die Lunchbox. Ein absolutes Rundum-Wohlfühl-Rezept. Auch wenn du normalerweise gerne Fleisch ißt, wird dir dieses tolle Blech voller Köstlichkeiten sicherlich gut schmecken. Ich koche bzw. backe diese Schnitten sehr häufig, denn sie sind eine absolut tolle und gesunde Alternative für die Lunchboxen meiner Familie. Denn ob warm oder kalt, eines ist sicher: geschmacklich ist beides gleich lecker. Im Übrigen kannst du hier wunderbar Gemüse einbauen welches du besonders gerne magst, oder welches eh verarbeitet werden muss.
Hast du Gemüseverächter in der Familie? Dann habe ich gute Nachrichten: in meinen Bulger-Gemüse-Schnitten kannst du Gemüse wunderbar verstecken. So lecker und vielseitig zubereitet, ißt bestimmt auch deine Familie problemlos Gemüse.
Ich habe mich bei meinen Bulgur-Gemüse-Schnitten für Zucchini und Paprika entschieden. Du kannst aber auch Möhren, Lauch, Erbsen, Mais oder jedes andere Gemüse nehmen.
So hast du ein tolles Grundrezept, welches du ganz nach deinen Bedürfnissen abändern kannst. Dadurch bringst du immer wieder gesunde und leckere Abwechslung auf den Tisch oder die Lunchbox.
Na, hast du schon deine Lieblingszutaten im Kopf? Welches Gemüse probierst du als erstes aus? Schreib es mir doch gerne in die Kommentare.
Das Zucchini ein wirklich tolles Gemüse ist, welches sich noch dazu sehr variantenreich zubereiten lässt, wusstest du sicherlich schon. Ob gefüllt, als kleine Pizza, überbacken oder als Zoodles. Zucchini sind gesund und lecker.
Aber so hast du Zucchini noch nicht gegessen. Bei meinen Bulgur-Gemüse-Schnitten werden sie erst gerieben, dann gesalzen und entwässert und kommen dann in meine Teigmischung.
So wird aus dem leckeren Gemüse im Handumdrehen ein Blech welches nicht nur einfach in der Zubereitung ist, sondern auch noch vollwertig, gesund, proteinreich, vegetarisch und unglaublich lecker ist.
Gemüse: Meine Hauptakteure sind Zucchini und Paprika. Diese Zusammenstellung passt für mich ganz hervorragend. Du kannst aber ganz nach deinen eigenen Vorlieben dein Gemüse auswählen.
Bulgur: Eine weitere Zutat, die diesem Gericht das Prädikat „vollwertig“ verleiht, ist der Bulgur. Dadurch wird diese Mahlzeit noch sättigender.
Mehl: Als Mehl für den Teig nehme ich Dinkelmehl.
Backpulver: Etwas Backpulver lässt den Teig bzw. die Burgur-Gemüse-Schnitten aufgehen.
Eier: Jetzt wird es proteinreich, denn es kommen 6 Eier (Größe M) in die Teigmischung.
Gewürze und Kräuter: Zum Würzen brauchst du nur Salz, Pfeffer aus der Mühle und Thymian.
Käse: Eine leckere Portion Käse sorgt für noch mehr Geschmack und gleichzeitig für Bindung.
Milch: Ein Schuss Milch sorgt für die notwendige Konsistenz vom Teig.
Nichts leichter als das! Denn die Zubereitung ist denkbar einfach. Wir starten direkt mit dem Bulgur, welchen du zusammen mit etwas Salz in kochendes Wasser gibst. Dort lässt du ihn bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis er das Wasser aufgesogen hat. Den Bulgur stellst du nun zur Seite.
Jetzt geht es ans Gemüse. Zucchini und Paprika werden gewaschen, geputzt und fein gerieben. Gebe etwas Salz zum Gemüse, mische es gut durch und lasse es etwa 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In einer großen Schüssel mischst du nun das Mehl mit dem Backpulver. Gebe die Eier hinzu und verrühre alles gründlich. Gebe nun die Milch dazu und mixe erneut durch. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Nun kommen der geriebene Gouda und der Bulgur hinzu. Drücke dein Gemüse mit den Händen gut aus, damit das Wasser herausgedrückt wird, und gebe es ebenfalls in den Teig. Mische alles gründlich durch und gebe den Teig in eine gefettete Auflaufform oder auf ein kleines Backblech.
Backe die Bulgur-Gemüe-Schnitten für etwa 30 Minuten und lasse sie anschließend mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor du sie anschneidest.
Ich kann es gar nicht oft genug sagen: mit diesem Rezept hast du einen wahren Alleskönner! Ob du Vegetarier bist oder Fleisch liebst: diese leckeren Burgur-Gemüse-Schnitten wirst du auf jeden Fall lieben.
Sie sind wirklich einfach zu machen und lassen sich super vorbereiten. Denn auch kalt schmecken sie richtig lecker. Du kannst sie aber natürlich auch super wieder aufwärmen.
Für Kinder sind sie auch toll geeignet und noch dazu gesund. Probiere es doch einfach mal aus und lass mich wissen, wie deine Familie auf dieses Rezept reagiert hat. Ich bin gespannt!
Gesund, lecker, abwechslungsreich!
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Das Rezept ist mega und bekommt 5 Sterne 👍
Ach wie schön 🥰