Flammkuchen wie vom Weihnachtsmarkt
Warum auf den Weihnachtsmarkt warten, wenn du diesen leckeren und rustikalen Flammkuchen super einfach selbst zubereiten kannst? Und so frisch aus dem Ofen schmeckt er wirklich zum Niederknien gut!
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Menge 6 Stück
Zutaten
für den Teig
- 400 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g frische Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
für den Belag
- 1 Becher Schmand
- 1 Zwiebel
- 125 g Speckwürfel
- 200 g geriebener Käse
Anleitung
400 g Dinkelmehl, 200 g Dinkelvollkornmehl
- Beide Mehlsorten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
20 g frische Hefe, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker
- In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln.
- Zucker und Wasser zur Hefe in die Vertiefung geben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren.
- Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und alles 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3 EL Olivenöl, 1 TL Salz
- Olivenöl und Salz zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Der Teig muss sich sichtbar vergrößert haben.
1 Zwiebel
- Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig in 6 Portionen teilen.
- Jedes Teigstück zu einem Fladen formen.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
1 Becher Schmand, 125 g Speckwürfel, 250 g Reibekäse
- Den Schmand auf den Fladen verstreichen (den Rand freilassen).
- Käse darüber verteilen, mit Zwiebeln und Speckwürfel belegen.
- Im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.