Schokokuchen 2.0 - Super fudgy!
Bist du auch ein chocoholic? Dann ist dieses Rezept für dich! Ein Schokokuchen wie du ihn besser nirgends finden wirst. Mit karamellisierten Nüssen im Teig, super fudgy und ähnlich einem saftigen Brownie! Ein absolutes Musst-try!
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Zutaten
- 240 g Margarine
- 160 g Zucker
- 5 Eier Größe M
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Backkakao
- 60 g Zartbitterschokolade
für den Schokocappuccino
- 1 1/2 TL Schokocappuccino Pulver
- 80 ml kochendes Wasser
- 20 ml Milch
für die karamellisierten Haselnüsse
- 50 g Haselnusskerne
- 1 1/2 EL brauner Zucker
- 1 EL Wasser
Außerdem
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 2 EL Haselnüsse grob gehackt
Anleitung
80 ml kochendes Wasser, 1 1/2 TL Schokocappuccino Pulver, 20 ml Milch
- Für den Cappuccino das Pulver in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser begießen. Das Pulver unter Rühren gut auflösen und die Milch unterrühren.
- Den Cappuccino zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
50 g Haselnusskerne, 1 1/2 EL brauner Zucker, 1 EL Wasser
- Die Haselnusskerne in eine Plastiktüte geben und grob anhacken.
- In eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und auf höherer Stufe unter Rühren 2 Minuten anrösten.
- Jetzt den Zucker und das Wasser dazugeben und unter Rühren karamellisieren, bis das Wasser verkocht ist.
- Die Nüsse auf einem Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
- Eine Kastenform fetten und Mehlen.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
240 g Margarine, 160 g Zucker
- Die weiche Margarine in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker schaumig rühren.
5 Eier
- Die Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
200 g Weizenmehl Typ 405, 170 g gemahlene Haselnüsse, 1 Prise Salz, 20 g Backkakao, 3 TL Backpulver
- Das Mehl in eine Schale geben und mit den Haselnüssen, Salz, Backkakao und Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und glattrühren.
- Den Cappuccino ebenfalls dazugeben und unterrühren.
60 g Zartbitterschokolade
- Die Schokolade raspeln und mit den karamellisierten Haselnüssen unter den Teig heben.
- Schokoteig in die vorbereitete Kastenform füllen, Glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Nach dem Backen 5 Minuten in der Form erkalten lassen, dann auf ein Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.
100 g Zartbitterkuvertüre, 2 EL grob gehackte Haselnüsse
- Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
- Mit den Nüssen bestreuen.