Zucchini-Kartoffel-Topf
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Zucchini groß
- 1 Stück Paprika
- 1 kg Kartoffeln
- 600 g Hackfleisch
- 2 TL Hackfleischgewürz
- 1 TL Paprika
- 2 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Butter zum Braten
Anleitung
1 Zucchini, 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Paprika
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
- Die Zwiebel schälen und hacken.
- Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen, die Paprika waschen und in Stücke schneiden.
1 EL Butter zum Braten, 600 g Hackfleisch, 2 TL Hackfleischgewürz, 1 TL Paprika, 2 TL Salz, 2 EL Tomatenmark, 700 ml Gemüsebrühe, 500 g passierte Tomaten
- Das Fett in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebel anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braun anbraten.
- Die Zucchini und die Paprika in den Topf geben. Gewürze und Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
- Die Kartoffeln dazugeben und mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen. Den Eintopf umrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.