Fenchel Crumble

• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

3 Fenchelknollen

• Die Enden der Fenchelknollen abschneiden und den Fenchel halbieren. Das Gemüse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 5 Zweige Thymian, 1 EL Meersalz, 1 TL Pfeffer geschrotet

• Den Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken.
• Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, Meersalz und Pfeffer zum Fenchel geben.
• Alles mit den Fingern gut durchmengen.

250 g Kochsahne 15 % Fettgehalt

• Die Fenchelmischung in eine ofenfeste Form geben und die Sahne darüber verteilen.

90 g Parmesan, 30 g Zucker, 100 g Mehl, 60 g Margarine

• Den Parmesan, Zucker, Mehl und Magarine mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
• Die Streusel auf dem Fenchel verteilen.
• Die Ofenform mit Alufolie abdecken und den Fenchel abgedeckt 45 Minuten backen.

200 g Cherrytomaten

• Die Tomaten waschen und trocknen. Nach den 45 Minuten die Alufolie entfernen und die Tomaten auf dem Crumble verteilen.
• Ohne Alufolie weitere 15 Minuten backen.