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Hähnchencurry - Ultra Cremig & genial lecker!

Rezept Hähnchencurry
Arbeitszeit: 50 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
Dieses Hähnchencurry ist nicht nur lecker, ultra cremig und einfach zuzubereiten. Es ist einfach Soulfood pur! Ein wahrer Gaumenschmeichler und gehört für mich einfach in jede Rezeptsammlung.
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Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer ca. 1,5 cm
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Koriander
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 TL Salz
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 EL Mehl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1/2 Limette
  • 1 EL Kokosöl

Anleitung

600 g Hähnchenbrustfilet, 3 EL Mehl

  • Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Mehl gut durchmischen.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer ca. 1,5 cm

  • Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und hacken.

1 EL Kokosöl

  • Das Fett in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenbrust unter Rühren braun anschwitzen.
  • Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben und ebenfalls kurz anbraten.

1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Koriander, 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL Kurkuma, 2 EL brauner Zucker

  • Die Gewürze und den Zucker in den Topf geben. Kurz karamellisieren..

2 TL Salz, 1/2 Limette, 1 Dose stückige Tomaten, 1 Dose Kokosmilch

  • Mit Salz würzen und den Saft einer halben Limette in den Topf geben.
  • Mit Dosentomaten und Kokosmilch auffüllen, umrühren und 1/2 Stunde sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.