Diese Suppe ist genau für dich! Wenn du Suppen liebst, ist diese hier definitiv mal was ganz anderes!
Im Prinzip ist dieses Gericht relativ simple und einfach zuzubereiten. Aber das Finish macht hier DEN Unterschied!
Die Zutaten? Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Kritharaki (griechische Reisnudeln), Tomaten und Sahne bilden das Grundgerüst bei diesem mehr als fantastischen Rezept.
Aber das Besondere kommt zum Schluss…
Am Ende der Zubereitung, also wenn der Blumenkohl und die Reisnudeln gar sind, wird angerichtet…
Auf das warme Gericht wird Feta zerbröselt, du lässt etwas Honig darüber fließen und bestreust das Ganze mit frischen Thymianblättchen…
Na, hab ich zuviel versprochen? Wenn das nicht was besonderes ist, dann weiß ich es auch nicht.
Mit diesem recht einfachen Gericht hast du nicht nur etwas Wärmendes zu Mittag. Nein. Gleichzeitig ist die Blumenkohl-Tomatensuppe mit Feta gesund und vegetarisch.
Sie lässt sich auch für Veganer entsprechend anpassen, denn sowohl Sahne als auch Feta bieten mittlerweile vegane Alternativen.
Der Honig lässt sich selbstverständlich mit Agavendicksaft austauschen.
Also ein Gericht für alle!
Und wenn du dich LowCarb ernährst, dann lass die Kritharaki einfach weg. Auch das ist möglich.
Geschmacklich hast du hier ein echtes Suppenjuwel entdeckt, welches unbedingt in deine Rezeptsammlung gehört!
