Kroketten haben für mich etwas richtig Tröstliches. Vielleicht, weil sie mich an Sonntage bei meinen Eltern erinnern – wenn der Duft von frisch gebackenen, goldbraunen Kroketten durchs ganze Haus gezogen ist und wir alle schon ungeduldig am Tisch saßen. Und genau dieses Gefühl wollte ich mir irgendwann wieder nach Hause holen. Also habe ich angefangen, […]
Champignons wie vom Weihnachtsmarkt – allein der Gedanke daran lässt mich sofort an funkelnde Budenlichter, rote Wangen und den Duft von gebrannten Mandeln denken. Kaum ein Gericht steht so sehr für diese gemütliche, festliche Stimmung wie eine Portion heißer Champignons mit cremiger Kräutersoße. Zwischen Glühwein, Bratwurst und Zuckerwatte ist das für mich jedes Jahr der […]
Rotkohl gehört bei mir einfach auf den Tisch, besonders in der kälteren Jahreszeit, wenn es draußen früh dunkel wird. Schon beim Aufschneiden des frischen Kohls fällt mir seine intensive, knackige Farbe ins Auge, und ich weiß sofort: Daraus wird eine richtig aromatische Beilage. Frischer Kohl schmeckt einfach viel besser als die Konserve – er ist […]
Martinsbrezel – das sind die kleinen Stars am St. Martinstag! Schon der Duft, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, sorgt dafür, dass Kinderaugen leuchten und kleine Hände sofort nach der ersten Brezel greifen. Für Familien ist das Backen der extra soften Brezeln fast so schön wie der Laternenumzug selbst. Es wird zu einem kleinen […]
Eine Mahlzeit schmeckt gleich viel besser, wenn die Soße stimmt – und meine Champignon-Rahmsoße macht genau das. Cremig, aromatisch und schnell zubereitet, verwandelt sie einfache Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln im Handumdrehen in ein richtig gutes Gericht. Besonders genial schmeckt diese leckere Soße auf einem gut panierten Schnitzel. Das ist eine perfekte Kombi. Dabei […]
Hollandaise gehört für mich zu den Saucen, die einfach nach Festtag schmecken – nach gemütlichen Abenden mit Familie, nach Raclette-Runden oder nach dem ersten Spargel im Frühling. Dabei ist sie viel unkomplizierter zuzubereiten, als du jetzt vielleicht denkst! Mit ein bisschen Butter, Eigelb und einem Spritzer Zitrone zauberst du in wenigen Minuten eine cremige, sämige […]
Pfeffernüsse – schon beim Öffnen der Gewürzdose steigt der Duft von Zimt, Nelken und Kardamom in die Nase und bringt sofort Weihnachtsstimmung in die Küche. Diese kleinen Kekse schaffen genau die Balance, die man bei Plätzchen liebt: außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und aromatisch, sodass man gar nicht aufhören möchte zu naschen. Dieses Rezept […]
Semmelknödel gehören für mich zu den kleinen Alltagswundern. Schon beim Gedanken an diese Klöße steigt der Duft von Brötchen und Butter in meine Nase, und ich kann nicht anders, als mich auf die Küche zu freuen. Es ist erstaunlich, wie aus ein paar einfachen Zutaten – altbackene Brötchen, Milch, Ei, Gewürzen und ein bisschen Liebe […]
Rahmwirsing ist für mich das perfekte „Ich-koche-mal-schnell-was-Gemütliches“-Gericht. Kein Schnickschnack, einfach Kraut, Sahne, Butter – und plötzlich riecht die Küche nach purem Wohlfühlfaktor. Schon als Teenager stand ich bei Oma in der Küche, durfte die Wirsingblätter schnippeln und war fasziniert, wie aus so einfachen Zutaten ein Gericht entstehen kann, das alle begeistert. Dieser Duft, der durchs […]
Kennst du türkisches Füllbrot schon? Nein? Kein Wunder – das ist nämlich meine ganz eigene Rezeptkreation! Angefangen hat alles mit einer Idee rund um Sucuk, diese aromatische, würzige Wurst, die einfach nach Türkei schmeckt. Ich wollte sie mal anders einsetzen – nicht klassisch in der Pfanne, sondern in einem echten Soulfood-Gericht. Und so entstand dieses […]
Zimtschnecken-Käsekuchen – allein der Name klingt schon nach purem Kuchenglück, oder? Dieses Rezept ist für mich die süßeste Entdeckung seit Langem und ehrlich gesagt: meine neue große Kuchenliebe. Ich habe hier zwei meiner absoluten Favoriten miteinander vereint – fluffige, duftende Zimtschnecken und cremigen, himmlisch leichten Käsekuchen. Schon beim Backen erfüllt der Duft von Zimt und […]
Schupfnudelauflauf ist so ein Wohlfühlgericht, das mich sofort an Oma erinnert. Schon wenn der Geruch durchs Haus zieht, fühle ich die Wärme und eine Vorfreude, die unbeschreiblich ist. Dieses wirklich einfache Rezept, ist perfekt für eine schnelle Feierabendküche und hat alles, was ein gutes Comfort Food braucht. Speck und Kassler bringen diese wunderbar herzhafte Note […]
Schupfnudeln sind bei mir ein absoluter Favorit, weil man sie super unkompliziert zubereiten kann und sie trotzdem richtig satt machen. Kein stundenlanges Warten, kein Schnickschnack – einfach Teig anrühren, formen und los geht’s. Ich weiß nicht, wie es bei dir ist, aber bei uns landet alles, was irgendwie nach Kartoffelteig aussieht, garantiert auf dem Teller […]
Kaum ein Rezept bringt mir soviele Kindheitserinnerungen wie Omas Mohnkringel. Bei Omi waren es früher keine Kringel, sondern ein kompletter Stollen. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst und kleine, handliche Schnecken daraus gemacht. Eines ist jedoch gleich geblieben: der Geschmack. Und auch wenn es viele Jahre her ist, seid ich das letzte Mal Omas […]
Ftira ist so ein ganz persönliches Ding. Da hängen Erinnerungen dran, wie sie eigentlich schöner nicht sein können. Und genau deswegen kann ich gar nicht anders, als dieses Rezept mit dir zu teilen. Ftira ist ein traditionelles maltesisches Brot. Als ich damals zum allerersten Mal auf einen Kurzurlaub nach Malta geflogen bin, war dies eines […]
Hähnchen Fries gehen bei uns immer – meine Tochter liebt sie, und ich auch. Außen knusprig, innen saftig, und dazu ein Dip nach Lust und Laune: Fertig ist der Snack, der fast von allein verschwindet. Das Rezept ist super unkompliziert, braucht keine ausgefallenen Zutaten und gelingt zuverlässig, egal ob du Pfanne, Ofen oder Airfryer benutzt. […]
Feigenrisotto – das klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, aber glaub mir, es lohnt sich total. Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das schön cremig, leicht süß und gleichzeitig richtig herbstlich schmeckt, dann bist du hier genau richtig. Dieses Risotto bringt Wärme auf den Teller und ist perfekt für Tage, an denen du etwas Besonderes, […]
Kennst du diese soften Mini Lebkuchen, die man zur Weihnachtszeit in den Tüten kaufen kann? Wir lieben die. Aber man muss diese Plätzchen doch auch selbst backen können, dachte ich mir. Also hab ich mich ran gemacht und das passende Rezept entwickelt. Und eines kann ich jetzt schon vorweg nehmen: dieses Rezept übertrifft alles! Meine […]
Omas Grünkohl Rezept weckt bei mir sofort Kindheitserinnerungen: an gemütliche Stunden mit der Familie, an Oma, die am Herd stand, und an diesen unverwechselbaren Duft, der sich durchs ganze Haus zog. Dieses Gericht ist pure Hausmannskost – nahrhaft, bodenständig und ehrlich. Für mich ist es der Inbegriff von Familienküche, von Zusammensein und von echtem Soulfood. […]
Zwetschgen-Chutney im Herbst? Auf jeden Fall! Auch wenn man Chutneys oft mit der Grillsaison verbindet, passt dieses fruchtig-würzige Rezept hervorragend in die kühlere Jahreszeit. Gerade jetzt, wo Zwetschgen überall frisch zu bekommen sind und ihre aromatische Hochsaison feiern, lohnt es sich, ein Glas voller Herbst einzukochen. Die Kombination aus saftig-süßen Zwetschgen, mildem braunen Zucker und […]
