Bulgursalat – Sommer, Sonne, Urlaubsfeeling… Wenn du nach einem gesunden Rezept suchst dass dich geschmacklich auf direktem Wege in den Süden katapultiert, dann hast du hier genau das Richtige gefunden. So langsam bereite ich mich mental und kulinarisch auf den Sommer vor. Endlich wieder in den Garten, auf der Terrasse sitzen und grillen oder leckere Salate genießen. Mit diesem herrlich frischen und sommerlichen Bulgursalat stimme ich dich genau darauf ein. Bei diesem einfachen und unglaublich köstlichen Rezept, bekommst du einen Geschmack auf deinen Teller, der sich mit Worten kaum beschreiben lässt. Tomatig, frisch, leicht, vollmundig und mit einer extra Portion Yummyness. Dieser Salat ist der perfekte Begleiter für dein BBQ, ein leckeres Stück Fleisch oder einfach mit einer Scheibe frischem Brot.
Bulgur ist ein Hartweizen ähnlich dem Couscous, den es in verschiedenen Stärken gibt und sich sowohl für Salate, als auch für andere Beilagengerichte eignet.
Und auch bei meinem Salat ist Bulgur die ideale und entscheidende Hauptkomponente. Die schöne rote Farbe bekommt er in diesem Fall vom Paprikamark und für den feinen Geschmack sorgen gutes Olivenöl, Zitrone, Meersalz und Granatapfelsirup.
Um das Ganze abzurunden kommen noch Tomaten, Spitzpaprika und Schlangengurke mit in den Salat und geben einen extra Frischekick. Alles zusammen wirklich leichte Zutaten, die dir einen perfekten Sommersalat bescheren.
Du kannst natürlich auch deine ganz eigenen favorisierten Zutaten hinzufügen: Feta, Mozzarella, Mais, Radieschen, und so weiter… Dadurch gibst diesem leckeren Salat immer wieder eine neue Richtung.
Mein Bulgursalat wird dich nicht nur geschmacklich überzeugen. Und da bin ich mir ganz sicher: das wird er! Auch die Zubereitung selbst ist wirklich kinderleicht und geht schnell von der Hand.
Mit ein wenig Organisation und Timing hast du ihn wirklich Ruckzuck fertig. Der Bulgur selbst braucht nicht kochen, sondern wird nur mit heißem Wasser übergossen und dann zur Quellen an die Seite gestellt.
Während der Bulgur quillt und abkühlt kannst du die weiteren Zutaten kleinschneiden. Und auch das Dressing selbst wird nicht separat angerührt. Alle Zutaten kommen direkt zum Bulgursalat und werden mit dem Rest gründlich untergemischt.
So steht im Nu ein Salat fertig vor dir, der auch am nächsten Tag fantastisch schmeckt und sich perfekt zum Mitnehmen ins Büro eignet. Das heißt, wenn noch was übrig bleibt…
Bulgur: Bulgur bildet die Hauptzutat bei diesem Salat. Er ist etwas grober als Couscous, kommt diesem aber relativ nah. Du kannst also auch Couscous nehmen. Dieser benötigt dann aber auch eine geringere Quellzeit.
Salatzutaten: Weiterhin benötigst du Schlangengurke, Tomaten und Spitzpaprika. Aber wie gesagt, du kannst natürlich auch andere Zutaten nehmen und austauschen, was du nicht magst.
Kräuter: An einen orientalischen Salat wie dem Bulgursalat gehört natürlich auch frische, glatte Petersilie. Das sieht nicht nur toll aus (es gibt dem roten Salat etwas Farbe), sondern schmeckt auch unglaublich lecker.
Gewürze: Zum Würzen benötigst du Paprikamark, Granatapfelsirup (beides bekommst du im türkischen Lebensmittelmarkt, aber mittlerweile auch in einigen deutschen Supermärkten) und Meersalz.
Außerdem: Was jetzt noch fehlt ist ein gutes Olivenöl und der Saft einer halben frischen Zitrone.
Wir fangen direkt mit dem Bulgur an, da dieser quellen muss. Dafür gibst du ihn zusammen mit dem Paprikamark in eine Schüssel und übergießt ihn mit kochendem Wasser. Rühre alles gut um und lasse ihn an der Seite stehen zum Quellen und Abkühlen.
Jetzt wäschst und trocknest du die Tomaten und die Schlangengurke und schneidest beides in kleine Würfel. Die Paprika entkernst du, wäschst und trocknest sie und schneidest sie ebenfalls in kleine Würfel.
Brause die glatte Petersilie ab, schüttel sie trocken und hacke sie. Gebe alle Zutaten nun zum abgekühlten und gequollenen Bulgur. Jetzt kommt noch der Saft der halben Zitrone dazu, das Meersalz, Granatapfelsirup und Olivenöl.
Menge alles gründlich durch. Schon bist du fertig und es darf angerichtet und genossen werden.
Wenn ich eines am Grillen liebe, dann ist es das ganze Drumherum. Gemütlich draußen sitzen und schon während das Fleisch auf dem Grill brutzelt, die Kleinigkeiten naschen, die auf dem Tisch bereit stehen.
Diese Kleinigkeiten reichen von frischem Brot über Dip, bis hin zu leckeren Salaten. Einer davon ist natürlich dieser leckere Bulgursalat. Er ist einfach die perfekte Grillbeilage.
Wunderbar sommerlich leicht und frisch ergänzt der Bulgursalat dein liebstes Grillgut und gerade wenn Veganer mit am Tisch sitzen, hast du hier schon ein geniales Rezept parat.
Bei uns ist ist der Salat immer fast noch schneller weg, als er zubereitet ist. Denn meine Familie liebt dieses Rezept sehr.
Kleiner Tipp: mindestens genauso lecker ist mein Datteldip! Du findest das Rezept hier…
Sommerlich frisch & herrlich leicht!
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