Hattu Möhren? Ja hab ich! In diesem tollen Carrot Cake!
Wenn ich an Ostern denke, kommen mir sofort bunte Eier, Schokolade, versteckte Nester und Carrot Cake in den Sinn. Dieser Kuchen gehört für mich einfach zu Ostern dazu. Er schmeckt nicht nur super lecker und saftig.
Der Carrot Cake lässt sich auch wunderschön dekorieren.
Mit Fondanthasen, Schoko- oder Baisereiern, Pistazien oder Marzipanmöhren wird der Carrot Cake auf jeder Kaffeetafel zum absoluten Hingucker!
Dabei ist er wirklich einfach und schnell gemacht und erfordert wahrlich keine besonderen Backkünste. Ich bin mir sicher, auch du bekommst im Handumdrehen einen tollen Kuchen für deine Gäste gezaubert. Und das Schöne an dem Kuchen: er lässt sich toll vorbereiten.
Das Rezept solltest du gut festhalten, denn du wirst ganz sicherlich danach gefragt werden.
Viele der hier verwendeten Zutaten, sind eigentlich Standard und werden bei nahezu jedem Kuchen benötigt.
Möhren: Die Karotten sind der Namensgeber vom Carrot Cake und sorgen nicht nur für Geschmack. Durch die Möhren wird der Kuchen auch wunderbar locker und saftig.
Walnüsse: Für mich als Nussliebhaber ein wichtiger Pluspunkt in diesem Kuchen. Die Nüsse passen ganz wunderbar mit den restlichen Zutaten zusammen.
Zimt & Muskatnuss: Diese beiden Gewürze passen perfekt zu den Karotten.
Frischkäse: Der Frischkäse ist für das Frosting eine wichtige Zutat.
Butter: Die Butter ist ebenfalls Bestandteil vom Frosting. Sie sorgt dafür, dass die Creme eine gewisse Festigkeit erhält.
Puderzucker: Gibt dem Frosting die Süße.
Die weiteren Zutaten sind eigentlich schon Standard beim Backen: Eier, Mehl, Öl, Backpulver, Salz. Zusätzlich Joghurt, Natron, Vanilleextrakt und braunen Zucker.
Nachdem du Möhren geraspelt und Walnüsse gehackt hast, kann es schon losgehen.
Öl, Eier, Zucker, Joghurt, Salz, Vanilleextrakt, Zimt und Muskat werden glattgerührt. Das Mehl wird mit Backpulver und Natron verrührt und kommt dann schrittweise hinzu.
Möhren und Walnüsse werden untergehoben.
Ab mit dem Teig aufs Backblech, mit etwas braunem Zucker bestreuen und in den Ofen.
In der Zwischenzeit kannst du das Frosting vorbereiten.
Frischkäse und Butter werden verrührt. Dann kommen Salz, Vanillextrakt und Puderzucker hinzu. Alles glattmixen und zur Seite stellen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, wird die Creme darauf verteilt und der Kuchen kann in den Kühlschrank.
Bevor du meinen leckeren Carrot Cake zum Kaffee servierst, kannst du ihn in Stücke schneiden und nach Herzenslust dekorieren.
Für mich gehört der Carrot Cake zu Ostern einfach dazu! Die Kombination aus Möhren, Zimt und Nüssen, mit dem leicht salzigen Frosting ist wirklich ein Traum.
Dann kommt noch die schöne österliche Deko hinzu. Was kann es besseres geben?
Nochmal für dich zusammengefasst:
Normalerweise wird der Carrot Cake in einer Springform gebacken. Ich habe mich diesmal für Schnitten entschieden. Also auf einem Backblech (darf nicht zu groß sein) gebacken und dann in Stücke geschnitten.
Wenn es noch festlicher sein soll, kannst du aber auch das Frosting in größerer Menge zubereiten. Nach dem Backen in der Springform kannst du den Teig einmal mittig durchschneiden. Danach kannst du die Böden mit einem Teil vom Frosting füllen und den anderen Boden wieder daraufsetzen. Dann noch von außen einstreichen und dekorieren. Damit hast du den Carrot Cake aufs nächste Level gehoben.
Möglichkeiten gibt es einige! Ich liefere dir das Rezept und die Ideen. Was du daraus machst liegt am Ende in deinen Händen.
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie du deinen Carrot Cake gebacken und dekoriert hast.
Du brauchst noch weitere Ideen für ein perfektes Ostern? Dann schau doch mal hier vorbei… Du findest bestimmt noch mehr Inspiration für dein Ostermenu.
