Elsässer Flammkartoffeln

Wer Elsässer Flammkuchen liebt, wird meine Elsässer Flammkartoffeln vergöttern.

Kartoffeln stehen bei uns ganz oben auf der Liste der meist verzehrten Lebensmittel.

Daher versuche ich auch oft, mir für diese eine neue Variante einfallen zu lassen. Und Kartoffeln eignen sich zum Füllen einfach perfekt.

Und vielseitig sind sie auch. Ob gekocht, als Stampfkartoffeln, Pommes oder Kartoffelecken, Reibekuchen, Rösti oder Folienkartoffeln… hier ist garantiert für jeden was dabei.

Aber wenn du erst mal dieses tolle Gericht probiert hast, hast du garantiert eine neue Lieblingsbeilage.

Und schwierig oder aufwändig ist diese Variation ganz sicher auch nicht.

Ein kurzes Video zur Zubereitung findest du hier…

Im Grunde ist der Belag der selbe wie beim Elsässer Flammkuchen.

Nur werden hier die Zutaten zusammen mit dem Inneren der Kartoffel gemischt und anschließend wieder in die Hälften gefüllt.

Dann nur noch ab in den Ofen und genießen.

Die Kombination von Kartoffel und Speck ist für mich sowieso immer perfekt. Dadurch bekommt dieses tolle Ofengericht die richtige Würze und den passenden Crunch.

Ein wirklich toller Snack für zwischendurch oder eine super Beilage zu vielen anderen Gerichten wie Schnitzel, Frikadellen und Co.

Ich kann nur sagen: I simply love it!

Elsässer Flammkartoffeln

Arbeitszeit: 45

Autor: Rezeptliebe by Claudia

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Menge Portionen

Zutaten

12 Kartoffeln
100 g Schmand
125 g Speckwürfel
1 Frühlingszwiebel
80 g Mozzarella gerieben
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl

Anleitung

12 Kartoffeln

Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Salzwasser 15 Minuten vorkochen und abgießen.
Den Backofen auf 180 Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln halbieren und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Kartoffel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

1 Frühlingszwiebel

Von der Frühlingszwiebel das Ende entfernen, die Frühlingszwiebel waschen, trocken und in Streifen schneiden.

100 g Schmand, 125 g Speckwürfel, 80 g geriebenen Mozzarella, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Den Schmand zusammen mit der Frühlingszwiebel, dem Mozzarella, dem Speck und den Gewürzen zu dem Inneren der Kartoffeln geben und gut vermengen.
Diese Füllung mit einem Löffel in die Kartoffelhälften geben und vorsichtig etwas festdrücken.
Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 20 Minuten backen.