Heute lässt Bella Italia grüßen… Ich habe nämlich DAS ultimative Rezept für Hackbällchen in Tomatensauce für dich. Nicht nur Susi & Strolch haben mit Begeisterung Spaghetti gegessen. Auch meine Familie liebt Pasta in allen Varianten. Mit Hackbällchen wie hier ist sie ganz besonders gern gesehen. Und ich mag dieses Gericht auch sehr, weil es wirklich einfach und schnell zuzubereiten ist und wahnsinnig lecker schmeckt. Ein echter Klassiker und nicht nur ein Highlight für die Kids. Mit diesem tollen Rezept bringst du das Familienessen schlechthin auf den Tisch! Und das sogar noch relativ kostengünstig, weil du nicht viele Zutaten brauchst. Ob mit Pasta oder Kartoffelpüree serviert, hier hast du definitiv für jeden geschmacklich das Richtige!
So lecker kann Hackfleisch sein. Und genau deswegen koche ich auch so gerne mit Gehacktes. Die Variationsmöglichkeiten sind einfach unglaublich und immer wieder lecker.
Ob Buletten, Frikadellen, Fleischklopse oder Hackbällchen… Wie auch immer du sie nennst, sie sind einfach schmackhaft und für jede Gelegenheit passend.
Ich bereite sie gerne als Frikadellen mit Stampfkartoffeln zu oder auch einfach zum Mitnehmen in der Lunchbox. Aber, wie du siehst, ganz besonders gerne als Hackbällchen in Tomatensauce. Damit kann ich meiner Familie immer eine Freude machen.
So simpel & schmackhaft kann kochen sein. Jeder von uns hat doch seinen Alltag, der zum Teil auch recht stressig sein kann. Kinder, Arbeit, Haus, Hund… Da sind wir doch dankbar, wenn es so einfache, schnelle und leckere Gerichte wie meine Hackbällchen gibt.
Vollgepackt mit gutem Geschmack und der fruchtigen Tomatensauce im Gepäck werden meine Hackbällchen garantiert ein fester Bestandteil deiner Rezeptsammlung.
Easy gemacht hast du im Nu ein Mittagessen auf dem Tisch, das du lieben wirst.
Hackfleisch: Für die Hackbällchen brauchst du natürlich auch Hackfleisch. Dabei kannst du frei wählen ob du gemischtes Hackfleisch wählst oder vom Rind. Auch Hähnchen ist natürlich möglich. Jedes hat seine Vorteile.
Brot & Paniermehl: Ich nehme zur besseren Bindung eine Scheibe Sandwichtoast und etwas Paniermehl. Alternativ kannst du Brötchen vom Vortag etwas einweichen und zur Hackmasse geben.
Ei: Weiterhin brauchst du zur Bindung ein Ei der Größe M.
Gewürze: Die Würze machte die leckeren Hackbällchen und auch die Tomatensauce aus. Für den Teig brauchst du Senf, Tomatenmark, Paprika, Salz, Oregano & Thymian. Für die Sauce Puderzucker, ebenfalls Tomatenmark, Paprika und Salz und außerdem Curry.
Passierte Tomaten & Milch: Für die Tomatensauce benötigst du zusätzlich passierte Tomaten und etwas Milch.
Wir fangen mit der Hackmasse an und geben dafür als erstes das Brot, mit den Fingern zerkleinert, in eine Schüssel. Dazu kommen nun Senf, Tomatenmark, ein Ei, Paniermehl und die entsprechenden Gewürze.
Mische alles gut durch. Das Brot muss gut aufgeweicht und mit allem vermischt sein. Zum Schluss kommt das Gehacktes dazu. Knete alles mit den Händen gründlich durch und lasse den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen.
Jetzt nimmst du vom Hackfleisch gleichgroße Portionen ab und formst diese zu Kugeln.
Erhitze das Fett in einer ausreichend großen Pfanne und brate die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nehme die Hackbällchen aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
Im gleichen Fett und derselben Pfanne schwitzt du nun Puderzucker, Tomatenmark und die Gewürze kurz an und rührst dann die passierten Tomaten und die Milch ein.
Lasse die Sauce aufkochen und gebe die Hackbällchen zurück in die Pfanne zur Sauce. Lasse alles abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit kannst du die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
Richte deine Pasta mit den Hackbällchen, Sauce und Grana Padano bestreut an.
Mit diesem tollen Rezept hast du wirklich tolle Variationsmöglichkeiten. Solltest du noch Pasta und Hackbällchen übrig haben, kannst du diese am nächsten Tag in einer Ofenform mit Käse überbacken als Auflauf servieren.
Anstatt mit Pasta kannst du Kartoffelpüree dazu reichen. Du kannst auch nur die Hackbällchen ohne Beilage zubereiten und diese als Tapas servieren. So hast du ein wirklich tolles Partyfood.
Die Sauce mit den Fleischbällchen kannst du selbstverständlich auch schon am Vortag zubereiten, dann hast du am nächsten Tag wirklich im Handumdrehen das Essen auf dem Tisch.
Das wohl beste Familiengericht!
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