Hier kommt dein neues Lieblingsgericht zu Weihnachten: Hackbraten Wellington.
Beef Wellington kennst du bestimmt. Ich habe diesen Klassiker in ein neues Gewand gepackt und nach meinem Geschmack neu interpretiert.
Nicht mit Rindfleisch, sondern mit Gehacktes. Ich nehme hier keinen Blätterteig, sondern einen Mürbeteig. Und in meine Hackmasse kommen lauter schöne und weihnachtliche Zutaten.
Da dürfen Cranberries, Pinienkerne und Piment nicht fehlen.
Geschmacklich kann ich dir ein absolutes Highlight versprechen!
Wie so oft bei mir ist das Rezept selbst während der Zubereitung entstanden. Am Anfang steht die grobe Überlegung, in welche Richtung es gehen soll. Und dann wird kreiert.
Und herausgekommen ist ein wirkliches Gedicht und ein absolutes „must try“ für dein Weihnachtsmenü.
Bei mir gab es selbsteingekochte Birnen mit Preiselbeeren und einen Kartoffel-Möhren-Stampf dazu.
Du kannst natürlich auch eine leckere Lebkuchen- oder Cranberrysauce kochen.
Kürbis- oder Pastinakenstampf wären eine gute denkbare Alternative.
Es gibt soviele Möglichkeiten. Höre in dich rein und gestalte deinen perfekten Weihnachtsteller nach deinem Geschmack (und dem deiner Gäste).
Und es ist definitiv eine tolle günstige Alternative zum „original“ Wellington. Du kannst die Cranberries mit Rosinen tauschen und die Pinienkerne mit Walnüssen oder Haselnüssen. Dann wird es noch günstiger.
Das tut dem guten Geschmack und den frischen Zutaten ganz sicher keinen Abbruch.
