Mit einer guten Beilage wertest du jedes Gericht auf. Hast du schonmal Karotten mit Fetacrumble probiert? Damit hast du garantiert eine außergewöhnliche und auch leckere Beilage, die Abwechslung in deine Mahlzeiten bringt. Dabei sehen sie auch optisch wunderschön aus und bringen Farbe auf den Teller. Die Kombination aus Feta, Rosmarin, Cashewkernen und ein paar weiteren Zutaten harmoniert perfekt miteinander und passt genial gut als Topping zu den Möhren. Durch den Kochvorgang im Vakuumbeutel, indem die Möhren schon mariniert eingeschweißt werden, bekommen sie schon beim Garen einen tollen Geschmack und behalten außerdem ihre Vitamine.
Beilagen gibt es viele und für mich gehören sie zu einem wirklich guten Gericht einfach dazu. Doch mit etwas Raffinesse und Abwechslung hebst du eine einfach Beilage auf ein anderes Level.
Crumble kennst du ganz sicherlich im Wesentlichen aus Süßspeisen. Allem voran Applecrumble. Aber hast du es schonmal in einer herzhaften Variante probiert?
Meine Karotten mit Fetacrumble bescheren dir und deiner Familie eine andere Beilage. Und das mit nur wenig Aufwand. Dabei machen die guten Zutaten den extra Unterschied.
Denn hier besteht das Crumble hauptsächlich aus Feta, der in Kombination mit Cashews, Butter, Paniermehl, Rosmarin & Salz die leckeren Streusel ergibt.
Meine Karotten mit Fetacrumble sind nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch wirklich simpel in der Zubereitung. Auch das ist ein wichtiger Aspekt für ein Rezept, wie ich finde.
Wenn du mit so einfachen Zutaten und Handgriffen eine Beilage zaubern kannst, die so kreativ und lecker ist, was willst du dann noch mehr? Stelle dir doch einfach mal die Gesichter deiner Familie vor, wenn du so einen Augen- und Gaumenschmaus servierst.
Natürlich kannst du hier auch Karotten ohne das Grün verwenden. Aber mit etwas Grün sieht es optisch gleich noch viel hübscher aus. Und aufwändiger ist es damit auch nicht.
Auch ich habe eine Tochter und habe das Glück, dass sie wirklich gerne Gemüse oder Salat ist. Aber gerade wenn du bei gesunder Küche kreativ werden musst kann ich dir nur ans Herz legen, es mal mit den Karotten mit Fetacrumble zu probieren. So bekommst du auch Gemüsemuffel zum gesunden Essen.
Karotten: Die Hauptkomponente in dieser Beilage sind die Karotten. Ich nehme hier die dünneren Möhren mit Grün, einfach weil sie auf dem fertigen Teller hübscher aussehen. Du kannst aber auch Möhren ohne Grün nehmen.
Feta: Für das leckere Crumble benötigst du Feta. Wenn du etwas auf die Figur achtest, dann nehme auch gerne die fettarme Variante.
Öl: Die Karotten bekommen eine leckere Marinade. Dafür nehme ich ein wenig Olivenöl.
Gewürze & Kräuter: Fleur de Sel, Kräuter der Provence und frischer Rosmarin geben den Karotten einen leckeren Geschmack.
Paniermehl & Nüsse: Das Crumble bekommt ausserdem etwas Paniermehl und gehackte Cashewkerne dazu. Dadurch hat es mehr Bindung und einen noch besseren Geschmack.
Außerdem: des Weiteren benötigst du für die Marinade frische Zitrone, Vanillezucker und etwas Rübensirup. Für das Crumble außerdem Butter.
Als erstes schälst du die Karotten. Wenn du, so wie, Karotten mit Grün verwendest, dann lasse gerne am Ende etwas davon stehen. Das sieht beim Anrichten hinterher sehr hübsch aus.
Nun bereitest du die Marinade aus etwas Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, Rübensirup, Fleur de Sel, Kräuter der Provence und dem Vanillezucker zu. Diese Marinade vermischst du nun gründlich mit den Karotten, bevor du diese wiederum in einen Vakuumbeutel gibst und mit dem Vakuumiergerät gründlich vakuumierst und verschließt. Ich kann dir im Übrigen dieses Vakuumiergerät empfehlen, da ich es selbst im Einsatz habe!
So vorbereitet legst du den Vakuumbeutel ins Wasser und bringst es zum Kochen. Bei mittlerer Hitze dürfen die Karotten nun 15 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit bereitest du das Crumble vor. Dafür vermischt du den Feta mit Butter, gehackten Cashews und Rosmarin, sowie Paniermehl und Fleur de Sel gründlich mit den Händen.
Entnehme die Karotten dem Vakuumbeutel und lege sie in eine feuerfeste Ofenform. Verteile den Crumble mit den Fingern über die Möhren und gebe sie nun für etwas 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Mit diesem Rezept hast du eine wirklich raffinierte Beilage voller Geschmack! Nicht nur beim Lesen dürfte dir das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Denn schon beim Anblick des Fotos müsste dir klar sein, wie wunderbar harmonisch die Zutaten zusammenpassen. Die Marinade der Karotten mit einem Hauch von Vanille ist einfach genial und der Geschmack geht durch die Vakuumierung schon beim Kochvorgang in die Karotten über.
Die leckere Haube vom Crumble tut sein Übriges. Auch hier harmonieren Feta mit Rosmarin, Cashewkernen und etwas Fleur de Sel absolut perfekt. Das Crumble setzt dem ganzen Gericht im wahrsten Sinne des Wortes die Krone auf!
Farbenfrohe & leckere Abwechslung in deinen Beilagen!
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