Entdecke das Geheimnis des besten Lebkuchen-Schichtdessert! Ein Traum aus Mascarponecreme, Glühweinkirschen und selbstgebrannten Cashewkernen. Ein Rundum-Glücklichmacher-Rezept mit gleich mehreren Komponenten bzw. Rezepten. Das geniale und wirklich beste Rezept der gebrannten Cashews kannst du auf jede andere Nusssorte wie Mandeln, Walnüsse, Pekanüsse und so weiter anwenden. Die Glühweinkirschen sind alkoholfrei und schmecken genauso lecker zu Waffeln mit Vanilleeis. Und die Mascarponecreme schmeckt auch einfach nur so als Nachtisch richtig lecker. Und das beste daran ist, dass du dieses Dessert schon am Vortag zubereitest und du am Festtag alles soweit fertig hast.
Was wäre Weihnachten ohne ein leckeres Dessert zum Abschluss? Es gehört doch einfach dazu. Und es ist doch einfach was Tolles, wenn man ein Weihnachtsmenü serviert, welches dann noch perfekt vorzubereiten ist UND so genial schmeckt wie mein Lebkuchen-Schichtdessert.
An den Festtagen kann das Hauptgericht noch so gut sein, aber wenn der Nachtisch nicht mitspielt oder fehlt, dann fehlt einfach was. Und jeder macht sich doch schon Wochen vorher Gedanken, was aufgetischt werden soll. Es wird alles bis ins Detail geplant.
Und mein Lebkuchen-Schichtdessert ist definitiv der krönende Abschluss. Das Tüpfelchen auf dem I. Die Sahnehaube auf dem Kuchen. Denn dieses Rezept macht garantiert jeden Besuch, jedes Familienmitglied glücklich.
Dich im Übrigen auch, weil du super vorbereitet bist, eine genial schmeckende Nachspeise servierst, 3 Rezepte auf einmal bekommst und du am Feiertag selbst damit kaum noch Arbeit hast.
Als ich mir dieses Rezept ausgedacht habe war mir eigentlich schon klar, dass es nur gut schmecken kann. So ungefähr kann ich mir die Kombination ja vorstellen, sonst würde die Mehrzahl meiner Rezepte ja nicht so gut funktionieren.
Aber dass es so gut sein würde, nämlich zum Niederknien gut, wurde mir dann erst am Ende klar. Denn hier hast du wirklich den perfekten Nachtisch der alles mitbringt, was ein gutes Dessert benötigt: die wunderbare und nicht zu süße Creme, die Glühweinkirschen (ohne Alkohol versteht sich, es essen ja Kinder mit) und die selbstgebrannten Cashews für den Crunch.
Als leckere weihnachtliche Schichten zwischendrin kommt dann noch der Lebkuchen. Alles am Vortag zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, bist du am Tag selbst schnell fertig. Außerdem ist der Nachtisch dann richtig gut durchgezogen und schmeckt einfach himmlisch!
Ich kann eigentlich gar nicht genug schwärmen und bin rundum zufrieden. Mit mir, meinem Rezept und dem Geschmack. Noch mehr freue ich mich, wenn ich dir damit eine tolle Inspiration liefern kann.
Lebkuchen: Die Kuchenschichten im Dessert bestehen aus Lebkuchen. Ich habe hier Pfeffernüsse genommen. Du kannst aber auch jeden anderen Lebkuchen nehmen.
Sauerkirschen: Jedes Schichtdessert oder Trifle benötigt auch eine Fruchtschicht. Ich nehme ein Glas Sauerkirschen, welche nach der Zubereitung wie Glühwein schmecken (alkoholfrei).
Mascarpone & Sahne: Für die Creme sorgen Mascarpone & Sahne. Nicht ganz kalorienfreundlich, aber super lecker & cremig. Und an den Festtagen darf man die Kalorien auch mal mißachten.
Zucker: An mein Lebkuchendessert kommt natürlich auch Zucker. Ich nehme hier normalen weißen Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker.
Gewürze: Damit das Dessert schön weihnachtlich schmeckt kommen hier Lebkuchengewürz und Zimt zum Einsatz. Für die Sauerkirschen außerdem Glühweingewürz.
Außerdem: Für den Crunch brauchst du noch Cashews. Außerdem für die Sauerkirschen Speisestärke zum Andicken.
Wir fangen mit den Glühweinkirschen an, damit diese abkühlen können. Dafür gibst du sie in einen Topf und nimmst 3 Esslöffel vom Saft ab. Diesen rührst du in einer kleinen Schale mit der Speisestärke glatt.
Gebe nun Vanillezucker, Zucker & Glühweingewürz zu den Kirschen und koche alles auf. Rühre nun die angerührte Speisestärke ein, lasse die Kirschen kurz aufkochen und stelle den Topf zum Abkühlen zur Seite.
Schlage nun in einem hohen, fettfreien Rührgefäß die Sahne steif. In einer separaten Schüssel verrühre nun den Mascarpone mit dem Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Zucker glatt. Hebe zum Schluss die Sahne vorsichtig unter.
Den Lebkuchen zerbröselst du oder hackst ihn. Nun wird geschichtet: Lebkuchen, Kirschen, Creme… Immer im Wechsel. Mit Creme hörst du auf. Nun kommen die Gläser (oder deine Schüssel) am besten über Nacht zum durchkühlen in den Kühlschrank.
Die Cashews gibst du ohne Fett in eine gut beschichtete Pfanne und röstest sie goldbraun. Nun gibst du braunen Zucker, Lebkuchengewürz und Zimt hinzu und karamellisierst für weitere 3 Minuten. Nun kommt etwas Wasser dazu. Löse alles gut auf, lasse das Wasser verkochen. Das dauert etwa weitere 2 Minuten. Verteile die Cashewkerne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie für 10 Minuten. lasse sie auskühlen.
Am nächsten Tag dekorierst du das Lebkuchen-Schichtdessert nach Belieben mit Lebkuchenstreusel, Cashewkernen und / oder frischer Minze.
Wie gesagt: das Lebkuchen-Schichtdessert ist nicht nur geschmacklich ein Wahnsinns Genuss! Es beinhaltet gleich mehrere Rezepte in einem, wenn man es genau nimmt.
Du hast zum Einen das Rezept für die Mascarponecreme. Dann etwas wirklich ganz Besonderes, nämlich die Glühweinkirschen. Ein richtiges Highlight ganz ohne Alkohol und für sich schon absolut empfehlenswert.
Und dann wären da noch meine gebrannten Cashewkerne. Wirklich mega genial und noch tausendmal besser als vom Weihnachtsmarkt! Du wirst sie lieben, da bin ich mir ganz sicher.
So ein tolles Rezept wie mein Lebkuchen-Schichtdessert ist wirklich einmalig. Das MUSST du einfach ausprobieren. Ich freue mich auf dein Feedback.
Ein absoluter Meisterstreich!
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