Lust auf vegetarische Frikadellen? Dann hab ich was für dich: meine Maisfrikadellen.
Ich esse Frikadellen für mein Leben gerne. Sie lassen sich einfach zubereiten, schmecken lecker und du kannst sie noch am nächsten Tag kalt in der Lunchbox zur Arbeit mitnehmen.
Aber mindestens genauso gut sind die Maisfrikadellen.
Ich für meinen Teil liebe Abwechslung auf dem Tisch. Ja, ich liebe Frikadellen! Aber ich gehe mit meinem Fleischkonsum bewusst um. Deswegen liebe ich Variationen, die ohne Fleisch auskommen.
Die Maisfrikadellen gehen einfach, blitzschnell, sind gesund und vegetarisch! Und Mais kommt gerade bei Kindern super an! Also auch als Familienrezept sind sie super geeignet.
Der Mais bringt einen leicht süßlichen Geschmack mit, der gerade bei Kindern sehr beliebt ist. Probier es unbedingt aus und lass mich wissen, wie die Maisfrikadellen bei dir und deiner Familie angekommen sind.
Du magst keinen Mais? Das ist zwar schade, denn die Kombination ist echt lecker! Aber du kannst das Grundrezept verwenden und nur den Mais austauschen.
Nehme Paprika, Tomaten, Lauchzwiebeln oder auch Thunfisch. Die Möglichkeiten sind vielfältig.
Jetzt aber zeige ich dir, wie einfach und schnell die Maisfrikadellen zubereitet sind.
Mais: Der Mais ist in diesem Gericht die Hauptzutat und der Geschmacksgeber. Hier greife ich bewusst auf eine Konserve zurück, denn damit bist du bei diesem Rezept in der Zubereitung Ruckzuck fertig.
Eier: Die Eier dienen zum Einen als Bindemittel und zum anderen machen sie die Maisfrikadellen zu einem proteinreichen Gericht.
Käse: Ich nehme hier zum Einen Grana Padano, der dieser Mahlzeit einen tollen Geschmack verleiht. Außerdem kommt Reibekäse hinzu, der neben dem Geschmack ebenfalls für Bindung sorgt.
Mehl: Ich gebe hier eine Mischung aus Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl an die Frikadellen. Das Dinkelvollkornmehl gehört zu den gesunden Mehlen und darf bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen.
Backpulver: Mit dem Backpulver sorgst du dafür, dass die Maisfrikadellen noch ein wenig aufgehen beim Braten.
Milch: Damit der Teig nicht zu fest wird, gebe ich noch einen kleinen Schuss Milch hinzu.
Gewürze: Für einen tollen Geschmack sorgen Salz, Paprika, Pizzagewürz und Baharat Gewürz.
Vorbereitung und Schneidearbeiten fallen bei diesem Rezept so gut wie weg.
Du schüttest den Mais in ein Sieb und lässt ihn abtropfen. Den Grana Padano reibst du und damit sind die Vorbereitungen auch schon abgeschlossen.
Jetzt gibst du die Eier mit der Milch und den Gewürzen in eine größere Schüssel und verquirlst alles mit einem Schneebesen.
In einer separaten Schale vermischst du beide Mehlsorten mit dem Backpulver und gibst diese Mischung anschließend zu den Eiern in die andere Schüssel.
Nun gibst du den Grana Padano, den Reibekäse und den abgetropften Mais hinzu und verrührst alles gut. Lasse die Mischung 10 Minuten quellen.
Erhitze das Fett in einer Pfanne und gebe eßlöffelweise von der Teigmischung in die Pfanne. Nun brätst du die Maisfrikadellen von beiden Seiten etwa 5 – 7 Minuten goldbraun.
Jetzt? Heißt es genießen! Entweder ißt du sie mit einem leckeren Dipp dazu. Oder aber mit einem frischen Salat. Dir sind die Maisfrikadellen zu wenig? Dann reiche Röstkartoffeln oder gebratenen Reis dazu.
Ganz klar: ja! Die Maisfrikadellen schmecken kalt wie warm und eignen sich hervorragend als Mealprep für die Lunchbox. Auch für die Kinder sind sie toll als gesunde und vegetarische Alternative aufs Brot.
Auch wenn dich abends nochmal der kleine Hunger packt, sind die Maisfrikadellen toll zum Snacken.
Ich kann hier wirklich nur positives berichten und dir nahelegen, dieses Rezept auszuprobieren.
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